在过去，有机葡萄酒只是那些喜欢素食的嬉皮士朋友在聚会上提供的酒。而现在，对于想在高端葡萄酒领域占据一席之地的酒庄来说，采用有机葡萄栽培——至少口头上声称采用可持续农业实践——已经成为一种必备条件。但这种做法是否足够呢？

消费者对葡萄酒的期望发生了微妙的变化——他们愿意为之支付的价格也在上涨。仅仅采用有机栽培，不使用化学物质，已经无法满足消费者的需求。

有机葡萄栽培的兴起已经有一段时间了（根据2023年的《世界有机农业》数据，全球葡萄园面积中有机葡萄园的占比从2005年的1.39%增长到2021年的7.85%，增长了464.75%；根据国际葡萄酒与烈酒研究公司的分析，有机葡萄酒的销量从2012年的2900万箱增长到2022年的7100万箱，占全球葡萄酒市场份额的1.2%至3.3%）。但这种增长速度超过了总体葡萄酒销售量的下降（葡萄酒销量从24亿箱减少到20.6亿箱，下降了15.17%）。

但是，如果品牌不将他们对可持续发展的愿景扩展到种植和销售这些葡萄的农民，那么被认为正确的事情可能无法继续转化为健康的底线。