佳丽酿（Carignan）是一种黑皮葡萄品种，很可能是阿拉贡地区的本土品种。该品种在整个地中海沿岸地区的葡萄酒中都有出现，尤其是在西班牙东北部和法国朗格多克-鲁西永地区。它最常用于与该地区的其他主要品种混合，最著名的是歌海娜、西拉和穆尔维德。

佳丽酿偏爱温暖、干燥的气候，这可以使葡萄表达高单宁、酸度和颜色。这使得它成为红葡萄酒混合中的一个优秀组成部分，其具有丰富的香气和味道，但缺乏身体和深度的颜色。佳丽酿只有很少作为单一品种酿造，但最好的例子可以显示出深色和黑色水果、胡椒、甘草以及辛辣和风味的特点。

佳丽酿通常被种植为灌木葡萄藤，其中许多非常古老，需要手工收获，因为藤的茎对机器太过坚韧。这是一种成熟较晚的品种，如果不适当修剪，可能会产生高产量。曾经认为这是葡萄的一个优点，但由于这可能使其难以获得良好的味道浓度，也导致它失去了受欢迎的地位。

在法国，从20世纪60年代到2000年代，佳丽酿是最常种植的葡萄品种，但在20世纪80年代进行的大规模砍掉葡萄园计划几乎使该葡萄品种的总种植面积减半。法国约有四分之三的佳丽酿位于朗格多克-鲁西永地区，那里通常将其作为普通的Vin de France出产。

在西班牙，最好的Cariñena葡萄酒可以在备受赞誉的普里奥拉特（Priorat）地区找到。Cariñena往往与更加醇厚的Garnacha混合使用，在该地区的红葡萄品种中占据了不到四分之一的种植面积。

虽然这种葡萄很可能起源于阿拉贡地区，但并没有证明它最初是在Cariñena村庄附近出现的，而今天它在Cariñena DO/DOP内仅代表葡萄园面积的一小部分。

现在它在加泰罗尼亚广泛使用，通常被标记为Samsó。Cariñena在其中发挥作用的最著名的葡萄酒是来自里奥哈（Rioja）的葡萄酒，在那里被称为Mazuelo，尽管它在这里的使用正在减少。

由于传统以及Cariñena DO的建立，该品种拥有许多不同的名称。国家级的官方清单使用Mazuelo这个名字。

然而，一般来说，在西班牙Carignena并不特别受到高度评价，它通常只是Garnacha（歌海娜）的陪衬。在人气方面，Garnacha本身排在丹魄（Tempranillo）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）之后。

其他著名的种植地区包括撒丁岛，在那里它被称为佳丽酿o。这里炎热的地中海气候非常适合种植古老的葡萄藤，并因其醇厚和辛香的口味而备受推崇。

该岛上还有两个葡萄品种，Bovale di Spagno和Bovale Grande，以前被误认为是Bobal，但已被证明是佳丽酿的不同克隆体。在加利福尼亚，它的拼写方式为佳丽酿e，通常仅用于混合葡萄酒中。

最近，佳丽酿在智利引起了很多媒体关注，特别是在Maule Valley古老的葡萄藤种植区，其中一些种植已经追溯到1940年代。

佳丽酿非常容易感染白粉病，可能需要大量喷洒杀菌剂来减轻其脆弱性。因此，有机的佳丽酿非常罕见。