卡敏（Carmine）是一种加州葡萄品种，旨在生产美国凉爽气候地区的浓郁、单宁的红葡萄酒。虽然通常更适合加利福尼亚海岸地区，但也在俄勒冈、科罗拉多、密歇根、俄亥俄、宾夕法尼亚和纽约等地种植。

这种品种是由哈罗德·奥尔莫博士于1946年开发出来的，是赤霞珠、梅洛和Carignan三种品种的杂交。相比于赤霞珠和梅洛，它更耐寒和耐恶劣天气，但仍需要温暖的气候才能使果实成熟。

卡敏葡萄酒呈深红色或绯红色，并具有草本香气和辣椒味。卡敏具有强烈的干涩单宁和酸度，因此非常适合陈年。

它从赤霞珠继承了许多口味，主要是黑色水果、黑巧克力和偶尔的薄荷味。