莎斯拉(Chasselas)是瑞士最重要和广泛种植的白葡萄品种,尤其在沃州地区非常普遍。
在葡萄园中,莎斯拉(Chasselas)往往早熟,因此适合瑞士凉爽的高山坡地。如果不加控制,它可能会是一种生长力强而过度生产的葡萄藤,这可能导致其在瑞士以外的声誉不佳,许多基于莎斯拉(Chasselas)的葡萄酒可能看起来相当平庸。
然而,最好的例子可以是复杂而丰富的,呈现出各种水果、花香和矿物质风味,具有良好的酸度,并能在酒窖中良好陈年。老年葡萄酒呈现更多的蜜糖和坚果风味,色泽变成深金色。这种品种与传统的瑞士美食如火锅搭配得很好。
有理论认为,这种葡萄起源于埃及或中东。然而,最近的DNA研究表明,它来自日内瓦湖畔。这符合一个被广泛接受的理论,即大多数葡萄品种可以找到的地方可能是其起源地。
法国马孔内的莎斯拉(Chasselas)镇曾经被吹捧为这种葡萄的起点。虽然它给葡萄命名,但现在认为它只是葡萄从瑞士传播到法国后的分布点。无论如何,它已经在瑞士和德国周边地区种植了至少500年。
在瑞士,从18世纪到20世纪初,这种葡萄通常被称为Fendant。这个名字“分裂”的含义,指的是在用手指和拇指挤压时,某些形式的葡萄表现出来的特征。它们会裂开,而不是完全压碎。 Fendant名称开始出现在许多地区的标签上,沃州的酿酒师已经开始保护它的使用。
莎斯拉(Chasselas)在整个欧洲广泛种植,尤其是在法国、德国、奥地利、北非部分地区以及遥远的北美。在法国,莎斯拉(Chasselas)并不总是受到特别认真的对待。虽然它仍然拥有它的支持者,但它已经被大量清除了在阿尔萨斯和卢瓦尔河谷的葡萄园中,这里曾经是它常见的地方。它仍然被用于生产桌子葡萄,这可能会对它的酿酒潜力产生偏见。
意大利也种植少量莎斯拉(Chasselas)。与德国和法国情况相似,更严肃的表达通常在靠近瑞士边境的葡萄园地区产生。
科林托Corinto
在智利,被称为科林托的葡萄被认为是莎斯拉(Chasselas)/Gutedel(或其变种),因为它被描述为比瑞士的例子具有更高的酸度。这种葡萄可能是19世纪由瑞士移民带到那里的。
它大部分位于Bío-Bío谷地。关于其范围(无论是称为科林托还是莎斯拉(Chasselas))的估计从150到400公顷(370至1000英亩)不等;有些小块可能尚未被正确识别。