丹菲特是源自德国的深色葡萄品种，用于酿制红葡萄酒。它是由奥古斯特-赫罗尔德（1902-1973）于1955年在符腾堡地区的温斯伯格的葡萄育种研究所创造的。赫罗尔德将Helfensteiner和Heroldrebe（后者以他的名字命名）这两个葡萄品种进行杂交，创造了丹菲特。 Helfensteiner（Frühburgunder/Pinot Noir Précoce × Trollinger/Schiava Grossa）和Heroldrebe（Blauer Portugieser × Blaufränkisch/Lemberger）都是赫罗尔德在几十年前创造的杂交品种。丹菲特获得了品种保护，并在1979年被释放用于种植。它是为了纪念伊曼纽尔-奥古斯特-路德维希-多恩菲尔德（1796-1869）而命名的，他是一位高级公务员，在创建温斯贝格的葡萄栽培学校方面发挥了作用。

传统上，德国的红葡萄酒大多是苍白和轻盈的，但以丹菲特为首的黑皮葡萄新品种使其能够生产出更具国际风格的红葡萄酒。丹菲特的颜色深，酸度好，能够从橡木桶陈酿和相关的橡木味中受益。与德国传统的红葡萄酒品种相比，丹菲特比Spätburgunder更容易种植，比Blauer Portugieser具有更好的抗腐性（以及更深的颜色、更强的味道和更多的单宁），比Trollinger具有更强的茎秆，比Lemberger成熟得更早，并能达到更高的葡萄汁重量，即比大多数这些品种的自然酒精含量高。丹菲特的产量很高，每公顷产量可达120百升，但注重质量的生产商通常会把产量控制得更低。高质量的丹菲特葡萄酒具有天鹅绒般的质地，略带花香，通常表现出李子、黑莓或樱桃的味道，并且通常会被烘烤。有时葡萄酒会有一丝甜味。

丹菲特是德国种植量第二大的红葡萄酒品种。在整个20世纪80年代和90年代，种植量的稳步增长使其在2001年超过了布劳尔-葡萄牙语。它已经在德国大多数地区建立了自己的地位，并在莱茵黑森和法尔茨地区特别成功。2006年，丹菲特在德国的种植面积为8,231公顷（20,340英亩），并且不再有增加的趋势。

历史

丹菲特是由德国葡萄育种家奥古斯特-赫罗尔德于1956年在巴登-符腾堡州的温斯伯格研究中心创造的。该品种是由赫罗尔德之前创造的两个葡萄品种杂交而成的，即赫芬斯泰纳（1931年由Frühburgunder/Pinot Précoce noir和Trollinger/Schiava Grossa杂交而成）和赫罗尔德雷贝（1929年由Blauer Portugieser和Blaufränkisch/Lemberger杂交而成）。该品种是以19世纪温斯堡葡萄栽培学校的创始人之一伊曼纽尔-奥古斯特-路德维希-多恩菲尔德的名字命名的。

丹菲特最初是作为一个混合品种，为德国的淡红葡萄酒增添色彩，最初的种植进展缓慢。到1970年，该品种的种植面积只有约100公顷（250英亩）。 1980年，这种葡萄被正式批准用于德国葡萄酒生产，在20世纪的其余时间里，种植量迅速增加。从2000年到2005-2006年，随着丹菲特生产的葡萄酒获得商业上的成功，种植量再次翻番。

作为一个成功的葡萄杂交品种，丹菲特被用作亲本，创造了几个新品种，包括阿科隆（1971年与布劳弗兰基希杂交）、赤霞珠多里奥（1971年与赤霞珠杂交）、赤霞珠多萨（另一个1971年与赤霞珠杂交）和君主（1988年与索拉利杂交）。

种植

丹菲特是一个生命力强、产量高的葡萄品种，很容易就能达到120升/公顷（≈6吨/亩）的产量，其高浓度的彩色酚类物质有助于生产出比德国葡萄酒产区通常颜色更深的红葡萄酒。该品种往往是早到中期发芽和成熟的葡萄树，皮厚，对真菌感染的葡萄栽培危害有很好的抵抗力，如葡萄孢霉菌束腐。

产区

丹菲特的大部分种植面积可以在其葡萄种植的故乡德国找到，2012年那里有8,101公顷（20,020英亩）的葡萄种植面积在生产。其中近3000公顷（7400英亩）的种植面积在德国两个最大的葡萄酒产区，即帕拉丁和莱茵黑森。从德国出发，丹菲特的种植在20世纪末扩散到附近的瑞士，到2009年，那里有21公顷（52英亩）的种植面积，主要是在施维茨州和苏黎世州。

这种葡萄在20世纪80年代末首次被引入英国，在那里它主要用于生产桃红葡萄酒和起泡酒。虽然英国的一些生产商确实在酿制酒体轻盈的红葡萄酒，但随着杂交葡萄丽晶的流行，它在红葡萄酒生产中的应用基本上已经不受欢迎了。到2007年，英国估计有16公顷（40英亩）的面积。在捷克共和国，有一些丹菲特的有限种植。

在欧洲以外，丹菲特可以在加利福尼亚的洛迪和斯塔-丽塔山AVA、纽约的手指湖AVA以及宾夕法尼亚和弗吉尼亚发现。在加拿大不列颠哥伦比亚省温哥华岛的葡萄酒产区也可以看到这种葡萄的种植。在巴西的南里奥格兰德地区，一些南美葡萄酒生产商正在尝试种植这种品种，日本北海道的酿酒师也在尝试，截至2009年，那里有5公顷（12英亩）的Dornfelder葡萄在生产。