菲亚诺（Fiano）是一种高品质的白葡萄品种，广泛种植在意大利南部，特别是坎帕尼亚地区。通常作为单一品种葡萄酒，菲亚诺（Fiano）带有坚果和质地感，伴随着花香和蜂蜜味，同时还有香料和菠萝等热带水果的风味。其主要形象是菲亚诺（Fiano） di Avellino DOCG葡萄酒。

历史

这种品种在意大利南部已经栽培了数百年，许多研究者认为这是普林尼大师的viti apiane之一（尽管现在这一说法已被广泛质疑）。关于这种葡萄品种的首次提及是在13世纪。Fiana是它的同义词。

在葡萄根瘤蚜危机前，菲亚诺（Fiano）在19世纪末广泛种植在坎帕尼亚地区。在葡萄根瘤蚜的毁灭性影响下，这种葡萄品种几乎被遗忘，直到20世纪70年代和80年代才被当地生产商和消费者重新发现。现在，由菲亚诺（Fiano）制成的葡萄酒非常流行，并且在全球的酒单上都可以找到。

风土

菲亚诺（Fiano）在亚平宁山脉的火山土壤中茁壮成长。风土对于菲亚诺（Fiano）来说尤为重要，对成品葡萄酒的风格产生了很大的影响，从紧致和矿物质的到坚果和浓郁的口感都有涵盖。菲亚诺（Fiano）还能发展出一种甜味，对蜜蜂特别有吸引力，因此被称为传统名称Vitis apiana（“蜜蜂所爱的藤蔓”）。

酿酒

许多酿酒师使用各种酿酒技术来增强菲亚诺（Fiano）的天然感官特性。其中最重要的是渣浸，这是一种让葡萄酒与发酵产生的副产品如死酵母细胞、种子和皮屑等成分一起成熟的过程。这种接触可以为成品葡萄酒增加质地和重量感，并增添口感。

虽然菲亚诺（Fiano）以其干型葡萄酒而闻名，但它也可以制作成甜型葡萄酒，通常通过传统的意大利晾干方法完成。甜型菲亚诺（Fiano）葡萄酒口感丰盈、质地感强，并且会发展出无花果和李子等干果风味。最好的菲亚诺（Fiano）葡萄酒在瓶中陈年2-3年后，会有蜜糖和榛子等次要特征的发展。

在西西里岛，菲亚诺（Fiano）正越来越受到单一品种葡萄酒的关注，在普利亚地区它被允许用于Martina Franca DOC。菲亚诺（Fiano）葡萄藤还种植在南澳大利亚，特别是麦克拉伦谷地区，这个品种非常适合炎热干旱的条件。