琼瑶浆是一种芳香的酿酒葡萄品种，用于白葡萄酒，在凉爽的气候中表现最好。在英语中，它有时被俗称为Gewürz（/ɡəˈvʊrts，-ˈvɜːrts/；尽管在德语中从来没有这种情况，因为 "Gewürz "意味着 "草药 "或 "香料"），在英语和法语中，它被写成Gewurztraminer（没有 umlaut）。琼瑶浆是一种皮肤颜色为粉红色至红色的品种，这使它成为 "白葡萄酒葡萄"，而不是通常被称为 "红葡萄酒葡萄 "的蓝色至黑色皮肤的品种。该品种具有较高的天然糖分，葡萄酒是白色的，通常是偏干的，具有艳丽的荔枝花香。事实上，琼瑶浆和荔枝有相同的香气化合物。干琼瑶浆也可能有玫瑰、百香果和花的香气。注意到一些闪光点（玻璃内壁上的细小气泡）是很常见的。

琼瑶浆的甜味可以抵消东南亚菜肴中的辛辣味。

历史

特拉米纳家族的历史很复杂，而且其相当不稳定的基因组也没有帮助。故事从古老的特拉明娜品种开始，这是一种绿皮葡萄，其名称来自位于南蒂罗尔的特拉明村，该村主要是意大利北部的德语省份。著名的测绘学家Pierre Galet认为，特拉明与在汝拉地区制造vin jaune的绿皮萨瓦涅白葡萄酒（不是长相思）相同。最近，有人认为萨瓦尼翁白葡萄酒在前往阿尔卑斯山的另一端时，其叶子的形状和牻儿苗苗属的含量略有不同。

奥地利的Frankisch，萨瓦省的Gringet，瑞士的Heida，匈牙利的Formentin和波西米亚的Grumin都与萨瓦尼安白葡萄酒非常相似，如果不是特拉明纳本身，也可能是特拉明纳家族的克隆品。罗纳河谷的维欧尼（Viognier）可能是萨瓦尼安白葡萄酒的一个更远的亲戚。

在某些时候，特拉明纳或萨瓦尼安白葡萄酒变异为一种带有粉红色果实的形式，被称为红特拉明纳或萨瓦尼安玫瑰。Galet认为，红特拉明纳/萨瓦尼安玫瑰中的麝香突变导致了额外芳香的琼瑶浆，尽管在德国这些名字都被视为同义词。

由于这些错综复杂的遗传学发生在欧洲千年战争的前线地区，葡萄树被错误命名也许并不令人惊讶。鉴于德国的 "琼瑶浆 "酿制的葡萄酒可能比阿尔萨斯的要少得多，一些德国的葡萄树很可能被误认为是萨瓦尼恩玫瑰。巴登州的杜尔巴赫葡萄园声称有自己的红曲明纳类型，叫做杜尔巴赫-克莱夫纳（不要与 "克莱夫纳 "相混淆，这是奥地利白皮诺的同义词）。故事是这样的：1780年，巴登大公卡尔-弗里德里希从意大利的Chiavenna带来了葡萄树，它位于特拉明和汝拉的中间，德国人称它为克莱文。

在阿尔萨斯的海利根斯坦附近发现的克莱文纳或海利根斯坦克莱文纳可能代表了杜尔巴赫葡萄树的一个前哨。它们通常被描述为一种香气较弱的琼瑶浆形式。

特拉明纳在特拉明的记录从大约1000年开始，直到16世纪。它顺着莱茵河传播到阿尔萨斯，途经法尔茨，在那里，Gewürz（香料）被添加到它的名字中--据推测，这时发生了一个变异。1870年代，这个较长的名字首次在阿尔萨斯（当时在德国统治下）使用（。 不清楚这个名字的变化代表了什么，因为musqué突变发生在伟大的根瘤蚜虫流行病到来之后，这似乎太巧合了。更有可能的是，在重新种植葡萄园时，选择了一个现有的突变体来嫁接到抗根瘤蚜虫的砧木上。1973年，除海利根斯坦地区外，特拉明纳这个名字在阿尔萨斯被停用。

种植

琼瑶浆对土壤和气候特别挑剔。这种葡萄树生命力旺盛，甚至不受约束，但它讨厌白垩质土壤，而且非常容易生病。它发芽较早，因此非常容易受到霜冻的影响，需要干燥和温暖的夏季，而且成熟期不稳定，也比较晚。它的天然甜度意味着在炎热的气候下，它将变得臃肿，没有足够的酸度来平衡大量的糖分。另一方面，提前采摘以保持酸度，意味着品种的香气无法发展，而这些香气可能会因为过度种植以克服低产量而被进一步稀释。

产区

在欧洲，奥地利、保加利亚、克罗地亚、捷克共和国、法国、德国、希腊、匈牙利、意大利、卢森堡、北马其顿、罗马尼亚、塞尔维亚、斯洛伐克、斯洛文尼亚、西班牙和土耳其都种植这种葡萄。在新世界，这种葡萄在密歇根州北部种植，尽管它在新西兰、阿根廷最重要的葡萄酒产区门多萨和智利最南部可能最为成功。在中东，这种葡萄种植在戈兰高地。

澳大利亚

澳大利亚的琼瑶浆因其偶尔使用Traminer Musqué和Gentil Rose Aromatique这样的老名字而更值得注意，而不是葡萄酒的实际质量。然而，最近那些来自该国最凉爽地区的葡萄酒可以成为优秀的例子。这些包括来自阿德莱德山、伊登谷、塔斯马尼亚岛、克莱尔谷、雅拉谷和散布在澳大利亚阿尔卑斯山的葡萄园的琼瑶浆。墨尔本北部的马塞顿山脉，气候寒冷，土壤为火山岩，非常适合生产琼瑶浆。(马塞顿山脉葡萄种植者协会）。

加拿大

加拿大种植琼瑶浆的地区包括温哥华岛和不列颠哥伦比亚省的奥卡纳根谷，尼亚加拉半岛，以及安大略省伊利湖北岸和爱德华王子郡的葡萄酒产区。

法国

琼瑶浆在阿尔萨斯种植，是该地区第二大种植品种，也是最有特色的品种。它在该地区的南部生长得更好。阿尔萨斯琼瑶浆的风格从非常干的特林巴赫家的风格到非常甜的风格都有。该品种的天然糖分很高，这意味着它很适合制作甜点酒，包括Vendange tardive和受贵族腐烂影响的Sélection de Grains Nobles。

如上所述，在海利根斯坦周围有一种被称为Klevener de Heiligenstein的葡萄，它是一种红色的Traminer（Savagnin Rose），而不是真正的Gewürz；海利根斯坦的葡萄酒肯定比阿尔萨斯的其他Gewurztraminers更内敛。

德国

德国有大约10平方公里的该品种，但与莱茵河对岸的邻国非常不同。如上所述，他们的大部分 "琼瑶浆 "可能是红特拉敏纳。德国人追求一种相对干燥的风格，试图压制这种葡萄的自然艳丽。

意大利

特拉米纳原产于意大利东北部特伦蒂诺-阿尔托阿迪格/苏迪罗尔的凉爽阿尔卑斯山坡。Gewürz-突变体是否起源于那里是一个悬而未决的问题，但今天它肯定在那里种植。可以肯定的是，"特拉明 "这个名字来自于特拉明镇。令人困惑的是，粉色和绿色的葡萄都可能被简单地称为特拉明。

卢森堡

卢森堡在用琼瑶浆的葡萄生产葡萄酒方面也很突出。

美国

在美国，琼瑶浆葡萄主要集中在加州的蒙特雷、门多西诺和索诺玛，华盛顿和俄勒冈州的哥伦比亚河谷，以及爱达荷州的蛇河地区。密歇根州、罗德岛州、卡多县、俄克拉荷马州、俄亥俄州、宾夕法尼亚州、肯塔基州、印第安纳州、夏威夷州、德克萨斯州、弗吉尼亚州、马里兰州、密苏里州、新墨西哥州、新罕布什尔州、科罗拉多州的大峡谷以及纽约的手指湖和长岛地区也有种植。