味而多(Petit Verdot)

味而多是一种红葡萄的品种,主要用于混酿经典的波尔多葡萄酒,由于小维多的成熟时间和其他品种相比要晚的多,因此在传统的法国西南部葡萄酒生产地区,味而多往往不受欢迎。不过与之相反,味而多深受新世界酿酒师的喜爱,在当地它被单独制成葡萄酒,同时也被用来增强赤霞珠所酿造的葡萄酒风味。同时因为它是一种非常大胆的葡萄酒,所以在大多数混酿葡萄酒中,它的比例很少超过10%,而且通常要少得多。

味而多被认为是罗马人在几个世纪前种植的第一种红酒葡萄,它被认为是一种非常古老的葡萄。

味而多成熟后,其色泽转换成仿似紫罗兰与皮革浓郁而光鲜的颜色,拥有香蕉和木屑般芬芳的香气。

味而多起源于法国西南部吉伦特河,是波尔多法定葡萄的其中一款,也是经常用于配衬 Cabernet Sauvignon、 Merlot 和 Cabernet Franc 的甘草演员,一般出镜率不多,混调比例大多少于10% 。 Petit Verdot 是一种重口味的葡萄,果实比较,小、皮厚,可以酿造颜色极深的葡萄酒,单宁含量高,为葡萄酒带来劲道(高酒精), 酒体结构、单宁、颜色和香气, 而且陈年能力强,在许多顶级波尔多列级名庄葡萄酒中,你常会发现她的身影。据玫瑰酒庄(Chateau Montrose,1855年的二级庄)董事总经理Herve Berland介绍,尽管Petit Verdot的混酿所占比极低,通常只有1到2个百分点,但它对酒质的提升效果确实非常显著;另外Chateau Palmer 某些年份会用到7% 的 Petit Verdot 来调配。

Petit Verdot 在法语又解作小绿色,是因为他相对于其他波尔多葡萄品种晚熟, 由于不能成熟而呈现绿色, 而且产能较低,这亦解释为何种植面积相对少,因为酒庄好大机会受到秋季霜冻影响而损失他们的整个收成,又或者要勉强收採未成熟的 Petit Verdot。

 

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