派迪洛索是一种古老的黑皮葡萄品种,分布在意大利坎帕尼亚地区。19世纪之后,在葡萄根蚜虫危机之后被广泛种植,但此后经历了衰退。如今,随着生产商回归这种葡萄,其趋势正在逐渐逆转,尽管主要作为阿格里亚尼科(Aglianico)和奥利维拉(Olivella)混合伴侣。
Piedirosso在意大利语中意为“红色脚”,因为它的茎由三个分支组成,呈赤褐色,让整个葡萄藤看起来像鸽子脚。这也解释了该品种的其他名称,如Palombina,意为“小鸽子”以及Pere'e Pallummo,意为“鸽子脚”。
由派迪洛索单一品种酿造的葡萄酒通常呈深红宝石色,酒体丰满,单宁柔和。这些葡萄酒的典型口感包括李子、樱桃和草莓等野果的味道。更复杂的特点,如浓缩咖啡、蘑菇和潮湿的土壤味,在较好的品种中展现出来。
许多派迪洛索葡萄酒具有矿物质和几乎咸味的特点。这部分可以归因于该葡萄所繁荣生长的火山土壤。
派迪洛索葡萄在坎帕尼亚地区的多个DOC区域种植,包括Taburno、Campo Flegrei、Capri、阿玛菲海岸、法勒诺德马西科、伊斯基亚、索伦蒂纳半岛、桑尼奥和维苏威。然而,含有派迪洛索的混酿葡萄酒比单一品种葡萄酒更为常见。
派迪洛索最为人熟知的葡萄酒可能是Lacryma Christi del Vesuvio红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。其中,果汁必须占混合酒的最低50%。剩余的混合成分可以使用Olivella和Aglianico。Campi Flegrei,Penisola Sorrentina和Ischia的红葡萄酒也有类似的要求。
派迪洛索被视为能够为阿格里亚尼科等单一品种带来柔和和复杂性。派迪洛索也被允许作为卡姆帕尼亚地区四个DOCG中的两个,Taurasi和Aglianico del Taburno葡萄酒的少量混酿成分(不超过15%)。
派迪洛索有时也用于Passito,即意大利的vin de paille(稻草酒)。这是一种由干燥的葡萄制成的甜酒。