晚红蜜（Saperavi）是一种黑皮、粉肉葡萄品种，最初来自格鲁吉亚共和国。作为“染料”的格鲁吉亚语词汇，晚红蜜对于这种颜色浓郁的品种而言尤为合适。

晚红蜜葡萄株广泛分布于高加索地区（亚洲和欧洲交汇处），并在前苏联的不同地区以及其他地方种植。晚红蜜能够为葡萄酒带来浓烈的颜色和明显的酸度，是廉价混酿葡萄酒理想的成分之一。近几十年来，它也证明了自己能够生产出具有高质量的陈年潜力（通常在桶中陈酿）的单一品种葡萄酒，其中在格鲁吉亚，晚红蜜的最佳表现来自于其首席产区卡赫季，靠近与阿塞拜疆的东部边境。

晚红蜜是一种晚熟的品种，在欧洲大陆的东部气候较为凉爽的地区生长，在高海拔处也能够产出丰富的收成，而不会过分影响品质。在欧洲之外，晚红蜜在纽约州的芬格湖AVA和澳大利亚的维多利亚州种植数量较少。来自新西兰马尔堡的汉斯·赫尔佐格酒庄正在制作一款备受好评的单一品种晚红蜜葡萄酒。