阿尔萨斯地区主要是生产白葡萄酒。由于受到日耳曼人的影响,它是法国唯一一个主要生产品种葡萄酒的法定产区,通常采用与德国葡萄酒类似的葡萄品种。与奥地利和德国一样,它生产一些世界上最著名的干型雷司令葡萄酒,以及高度芳香的琼瑶浆葡萄酒。葡萄酒是在三个不同的AOC下生产的。阿尔萨斯AOC适用于白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒,阿尔萨斯特级葡萄园AOC适用于来自某些分类葡萄园的白葡萄酒,Crémant d'Alsace AOC适用于起泡葡萄酒。干白和甜白葡萄酒都有生产。
2006年,阿尔萨斯119个村庄的15298公顷(37800英亩)土地上种植了葡萄,生产了1.113亿升葡萄酒,相当于1.484亿瓶750毫升的葡萄酒,创造了4.788亿欧元的收入。在葡萄园面积中,78%被归类为AOC阿尔萨斯葡萄酒的生产,4%被归类为AOC阿尔萨斯特级葡萄园,18%被归类为AOC Crémant d'Alsace。生产的葡萄酒中约90%是白葡萄酒。25%的产量用于出口,按产量计算,阿尔萨斯静止葡萄酒的五个最大出口市场是比利时、荷兰、德国、丹麦和美国 。
阿尔萨斯葡萄酒历史上的一个重要影响是阿尔萨斯地区国籍的反复变化,在历史上曾多次从法国传到德国,反之亦然。在阿尔萨斯葡萄酒业的早期历史中,由于莱茵河提供了运输葡萄酒的手段,它们与其他德国葡萄酒一起进行交易。在二战后的大部分时间里,阿尔萨斯和德国的葡萄酒风格出现了分歧,因为阿尔萨斯的葡萄酒在很大程度上仍然是完全发酵的,也就是干型的,因为它们是要与食物搭配的。在同一时代,阿尔萨斯也经历了对高品质的追求,这导致了AOC地位的获得。近几十年来,阿尔萨斯和德国之间的差异已经减少,因为德国的葡萄酒变得更加干燥和有力,而许多阿尔萨斯的葡萄酒变得更加甜美,自从1983年引入VT和SGN称号以来,晚收和甜点风格的葡萄酒在阿尔萨斯被 "重新发现"。
在过去的几十年里,阿尔萨斯的葡萄园总面积有所增加,尽管法国的葡萄园总面积有所减少。1967年,阿尔萨斯的葡萄园面积为9400公顷(23000英亩),1982年为11750公顷(29000英亩),2007年为15300公顷(38000英亩)。在同一时期,在各品种中,灰皮诺的增长幅度最大,从葡萄园面积的4%增加到15%,而西尔瓦讷的下降幅度最大。
“托卡伊”在阿尔萨斯
灰皮诺葡萄品种被认为在14世纪被带到了匈牙利,在那里被命名为Szürkebarát。人们进一步认为它是在16世纪拉扎罗斯-冯-施文迪将军对土耳其人作战后被带回了阿尔萨斯。它以 "Tokay "的名字在Kientzheim种植,取自匈牙利最著名的葡萄酒Tokaji,它不使用灰皮诺,而主要使用Furmint和Hárslevelű。在很长一段时间里,用这种品种生产的阿尔萨斯葡萄酒被称为Tokay d'Alsace。然而,在1993年,匈牙利和欧盟(当时匈牙利还不是欧盟成员)达成协议,逐步取消非匈牙利葡萄酒的托凯名称。在阿尔萨斯的情况下,托卡伊灰皮诺的名字被用作中间步骤,2007年取消了 "托卡伊 "部分。
阿尔萨斯葡萄酒种植区的地理环境由两个主要因素决定,即西部的孚日山脉和东部的莱茵河。葡萄园集中在一条狭长的地带,大致呈南北走向,位于孚日山脉东侧的低坡上,海拔175-420米。由于以西风为主,孚日山脉倾向于为阿尔萨斯遮挡雨水和海洋影响,因此该地区相当干燥,阳光充足。科尔马的降雨量为500毫米,但不同地点的降雨量差异很大,是法国最干燥的城市。虽然孚日山脉的坡度通常是朝东的,但许多最好的地点是朝西南到东南的,并受益于额外的阳光照射。
阿尔萨斯的地质情况相当多样,葡萄园里有许多不同种类的土壤。阿尔萨斯的土壤是由于其位于地质断层的结果。阿尔萨斯整体上位于莱茵河谷地的西部,莱茵河谷地是两个平行断层系统的结果,在孚日山和黑森林之间有一个下降的区块。
品种 | 比例 |
---|---|
雷司令 | 21.7% |
琼瑶浆 | 18.6% |
灰皮诺 | 15.2% |
奥瑟罗瓦白 |
14.2% |
黑皮诺 | 9.6% |
西尔瓦纳 | 8.9% |
白皮诺 | 7.0% |
麝香 | 2.3% |
恰塞拉斯 | 0.6% |
其它 | 1.3% |
混酿 | 0.6% |