阿拉瓦也被称为特沙科利德阿拉瓦(Txakoli de Álava),是西班牙派斯瓦斯科自治区的DO葡萄酒产区。 它位于内陆,毕尔巴鄂南部。 这里生产的绝大多数葡萄酒都是白葡萄酒,由洪达拉比祖里葡萄品种制成。
Hondarrabi Beltza用于少量的红葡萄酒。 两者都是土生土长的巴斯克品种,可以经得起元素,一个重要的要求在这里。 小曼森、大曼森和小库尔布也是允许的。
DO直到2001年才被正式承认,是该地区最年轻的地区,也是特萨科利仅有的三个被承认的地区之一。 后者是一个巴斯克语单词,发音为chac-o-lee,意思是“从一个村庄酿造的葡萄酒”或“葡萄酒村庄”。 其他DO是Bizkaiko Txakolina和Getariako Txakolina。
这里的葡萄酒生产在19世纪末被葡萄根瘤蚜的爆发所摧毁,并在1989年当地生产商建立了自己的DO和Consejo Regulador(葡萄酒监管机构)来管理它。
由于靠近大西洋,该地区的气候非常潮湿。 温度永远不会超过20°C(68°F),再加上高降雨量,解释了Arabako Txakolina的长期成熟过程。 这就形成了DO特有的葡萄酒风格:清淡、干、果味和高酸度。
在这种凉爽的气候下,葡萄不会达到很高的重量,所产生的葡萄酒酒精含量也很低。 不过,当地的葡萄酒法规定,最低酒精含量必须是9.5%。
这些酒是用酒糟装瓶的。 这不仅有助于带出更多的天然风味,而且还可以引发温和的二次发酵。 因此,由于瓶内残留的二氧化碳,许多阿拉巴科特沙科利纳葡萄酒都有轻微的起泡。 它们是为早期消费而设计的,很像维迪和拜萨斯河的葡萄酒。