亚利桑那州位于美国远南西部，南接墨西哥，西南接加州。它占地114,000平方英里（300,000平方千米），位于31°N和36°N之间。

用于制造亚利桑那葡萄酒的主要品种有西拉、维欧尼、白玉露，当然还包括广泛种植的赤霞珠和赤藤葡萄。它们在较冷的地区表现最佳，特别是在西南部。

亚利桑那州种植葡萄已经有400多年的历史，最初是由西班牙传教士种植的，他们需要酒来进行宗教仪式。这是美国南部和西部以及南美国家普遍存在的故事。

虽然在禁酒令之后亚利桑那几乎完全没有葡萄栽培业，但该行业经历了一次复兴。现在有两个子区域AVA，并计划建立第三个，其葡萄酒正在逐渐获得国际关注。

生长条件、子产区和AVA

尽管亚利桑那州有着悠久的葡萄栽培历史，但由于其炎热干燥的气候导致生长季节太短，它并没有成为一个主要的葡萄酒产区。因此，葡萄很少能够达到适当的酚类成熟度水平，往往具有高糖分和低酸度。

然而，在亚利桑那州存在一些位于海拔较高（最好的葡萄园位于5000英尺/1525米处）的地区，其中日照时间长但温度较低，昼夜温差更加明显。因此，葡萄酒生产商被分为三个主要地区。

索诺伊塔AVA（美国葡萄栽培区）是这些地点之一，生产商正在以欧洲较温暖的地区（如法国南隆河谷）的风格酿制高品质的葡萄酒。该名称早在1985年就被确立，位于该州东南部，距离图森市东南约40英里（65公里）。

威尔科克斯AVA则较新，成立于2016年。它也位于该州东南部，分布在科奇斯县北部、格雷厄姆县南部和硫磺泉谷的北部。

此外，位于Verde Valley（及其支流Oak Creek沿岸）的十几个酒庄正在竞选成为该州的第三个AVA。这些酒庄分布在Clarkdale、Cottonwood和Cornville等城镇周围。

亚利桑那啤酒和烈酒

亚利桑那州拥有大约三十多家啤酒厂。与许多美国其他州一样，其中很高比例的啤酒厂是在过去十年左右作为全球精酿啤酒热潮的一部分建立的。

此外还有大约18个蒸馏厂。主要产品包括伏特加、朗姆酒和威士忌；其中一些较知名的威士忌（例如Del Bac Distillers）采用苏格兰单一麦芽威士忌风格而不是波旁威士忌风格制作。