蒙缇瑶维特是意大利西北部瓦莱达奥斯塔地区较温暖的次区域之一。 它位于山谷的西部，多拉巴尔泰亚河转向向南流向皮埃蒙特，它包括大约10公里（6英里）的陡峭的土地之间的蒙乔韦镇北部和阿纳德在南部（卡雷马DOC是只有另一个10公里进一步南部）。

这里的主要葡萄品种是一种名为Picotendro或Picoutener的内比奥罗本地克隆品种，它酿造出一种精致的红葡萄酒，具有坚韧、辛辣的特点。

奥斯塔山谷的东部（称为巴萨或更低的山谷）明显低于西部的勃朗峰底部，那里的莫杰克斯和德拉萨勒葡萄园高达海拔1,300米（4,200英尺）。 相反，这里的葡萄园只有600米（2000英尺）高，尽管斜坡的陡峭度仍然非常明显。

这里的大多数葡萄园都是梯田式的，面积很小，有些葡萄园仍然在传统的藤架上种植，这也是莫杰克斯和德拉萨勒的特点。 这里的葡萄栽培被称为“高维护”。

尽管该地区有着明显的阿尔卑斯山地形，但瓦莱达奥斯塔位于阿尔卑斯山西部的雨影中，这意味着葡萄园有着温暖、干燥的夏季和低降雨量。 陡峭的葡萄园场地确保了成熟期间有效的阳光照射，由于大多数阿纳德-蒙乔韦葡萄园位于山谷的东侧，它们在下午晚些时候接受更强烈的阳光。

显著的昼夜温度变化减缓了葡萄的成熟，确保了酸度不会随着葡萄浓郁的风味而流失。

该地区的冰川土壤往往是薄和沙质，非常适合葡萄种植，传统的梯田有助于减缓多年来的斜坡侵蚀。 这些梯田还有一个额外的好处，那就是在这种具有挑战性的地形下--相对而言--使收获变得更容易。

根据DOC法律，瓦莱·达奥斯塔·阿纳德-蒙乔维特葡萄酒必须是红色的，并且至少含有70%的内比奥罗。 剩下的30%可能来自任何其他被批准用于奥斯塔山谷葡萄酒的葡萄品种，包括当地的小胭脂，以及加迈和富民。 标为特级的红葡萄酒必须在出厂前至少陈酿12个月。