超级波尔多（Bordeaux Supérieur）是一种适用于波尔多AOP范围内酿造的葡萄酒的产区等级。它们由经典的波尔多葡萄品种酿制而成。

红色葡萄酒，顾名思义，旨在成为标准波尔多AOC葡萄酒的稍微“优越”的形式。因此，它们非常依赖梅洛和赤霞珠，少量添加品种包括品丽珠、小维多特和马尔贝克。一些葡萄酒可能会采用波尔多的“失落之子”佳美尼。

只有极少量的白葡萄酒被酿造出来。然而，由于这些葡萄酒必须是甜口的，因此不像红葡萄酒那样代表着一个品质等级。这些葡萄酒往往以长相思和赛美蓉为基础。一些混合酿制的葡萄酒可能会包括玫瑰香槟、乌尼布兰和梅洛白葡萄。类似地，Graves Supérieures产区专门酿造甜白葡萄酒。

只有两个法国葡萄酒产区采用了“超级”等级的概念。另一个是Beaujolais。这一概念在意大利得到了更广泛的应用，许多DOC都有其超级版葡萄酒（例如Valtellina Superiore）。

该产区对波尔多葡萄酒产区内的任何地方的葡萄酒开放，该产区从东部的圣福伊延伸到梅多克的西北端，全长130公里（80英里）。在圣埃米隆和波美依以北吉伦德河右岸的地区，这种分类的葡萄园数量更多。

约有12,412公顷（30,670英亩）的葡萄园被指定为超级波尔多（Bordeaux Supérieur）葡萄酒。

实际上，每年生产大约6千万瓶。与波尔多AOP三种颜色的4-4.5亿瓶相比，这是一个相对较小的数量。

超级波尔多（Bordeaux Supérieur）葡萄酒的产区规定在几个方面比常规AOP更为严格。关键的区别在于葡萄园，其种植密度必须更高。这背后的理念是：种植密集的葡萄藤必须更加努力地生存，这样就会形成更强和更深的根系和更健康的葡萄藤。

生产超级葡萄酒的葡萄园必须每公顷至少种植4500棵葡萄藤。而生产普通波尔多葡萄酒的葡萄园仅需要每公顷4000棵。当然，与例如Sauternes相比，这些限制仍然相对宽松。在那里，每公顷必须至少含有6500棵葡萄藤。

从葡萄园获得的每公顷最大产量对于超级葡萄酒也要低约10%。在收获时，葡萄中的糖分规定也更为严格。普通波尔多AOP葡萄必须含有至少9.5%的糖分以达到10%左右的酒精浓度。而超级葡萄酒的葡萄则必须具有潜在酒精含量达到10%的糖分水平。