意大利（和世界）最伟大的葡萄酒之一，布鲁奈罗迪蒙塔希诺是托斯卡纳中南部的一个小葡萄酒产区，生产特别令人印象深刻的布鲁奈罗葡萄酒-一个当地的桑娇维塞品种。 在它的故乡托斯卡纳，它也许可以与基安蒂经典酒并列。 在全球市场上，它似乎得到了更多的关注。

Brunello di Montalcino是什么味道？

此酒呈典型的石榴红色，散发着红色和黑色水果的芳香，并伴有香草和香料的味道，或许还有一丝泥土的味道。 这些葡萄酒通常酒体丰满，酒精含量在14%或15%左右。 良好的单宁结构和明亮的酸度提供平衡。

布鲁奈罗又名桑焦维塞格罗索

所有的Brunello di Montalcino葡萄酒都是由生长在Montalcino周围山坡上的Sangiovese Grosso葡萄酿制而成的，Montalcino是锡耶纳以南30公里（20英里）的一个典型的托斯卡纳山顶村庄。 桑娇维塞果是桑娇维塞果的大浆果形式。 布鲁奈罗，它的名字在这里，翻译过来大致是"小黑暗的一个"。 这个同义词的使用和它包含在葡萄酒的名称是一个明确的战略，以区分葡萄酒从基安蒂的一部分。 （©葡萄酒搜索者）

历史

早期

蒙塔希诺红葡萄酒的最早记录可以追溯到14世纪初。 据报道，在16世纪，法国雇佣军首领布莱斯·德·蒙吕克在蒙塔希诺围城期间，通过在脸上擦当地的葡萄酒来为自己的脸颊增色。

后来，公爵审计员Bartolomeo Gherardini在1676年至1677年期间访问了该地区，注意到该镇生产"烈性葡萄酒，但数量不多"。 1744年，英国商人查尔斯·汤普森写道，"蒙塔希诺除了葡萄酒的好之外，并不是很出名"。

比昂迪-桑蒂的重要性

然而，我们今天所知的纯桑娇维塞布鲁奈罗蒙塔希诺风格直到19世纪70年代才出现，当时意大利刚刚建立一个单一的国家。 它的发展在很大程度上是由于克莱门特·桑蒂和费鲁奇奥·比昂迪·桑蒂的努力，他们的名字在蒙塔希诺最好的庄园之一流传至今。

作为加里波第军队的一名士兵，比昂迪-桑蒂从加里波第战役中回到家中，为他的祖父克莱门特管理法托里亚德尔格雷波庄园。 正是在这里，他发展了一些新颖的酿酒技术，这将革命性的葡萄酒风格不仅在蒙塔希诺，但在托斯卡纳大部分地区。

Biondi-Santi的酿酒方法在该地区是独一无二的，因为他将他的桑娇维塞葡萄与其他品种分开酿造。 在当时的托斯卡纳，人们普遍的做法是将所有的葡萄放在一起发酵，无论是不同的克隆、品种，甚至颜色。

他的葡萄酒也被注意到比大多数其他葡萄酒更活泼和果味更浓。 使这些葡萄酒的新鲜度更加引人注目的是，这些葡萄酒是在木桶中陈酿的，有时长达十多年。 这是对当时标准做法的重大背离。

这个Brunello di Montalcino在第二次世界大战结束时获得了意大利最好的餐厅之一的声誉。 根据当时的政府文件，布鲁内罗的唯一商业生产商是Biondi-Santi公司。

然而，他们只设法生产葡萄酒在四个年份的时间：1888年、1891年、1925年和1945年 不过，这足以鼓励更多的葡萄酒生产商尝试在这一地区酿造这种特殊风格的葡萄酒。 到20世纪60年代，蒙塔希诺地区至少有11家布鲁奈罗生产商。

近代史

在这个时候布鲁奈罗真正开始为自己的名字，并在1980年7月正式成为意大利的第一个DOCG，与皮埃蒙特的巴罗洛。 今天有近200家酿酒商生产这种高品质的红葡萄酒，其中大多数是小农场主和家庭庄园。

Montalcino的生长条件

DOCG的规定要求布鲁奈罗葡萄园种植在阳光充足的山上，海拔不超过600米（1968英尺）。 这个限制是为了确保葡萄在收获前达到最佳的成熟度和风味。 任何高于600米和中气候变得凉爽到不可靠的地步。

幸运的是蒙塔希诺的气候是托斯卡纳最温暖和干燥的气候之一。 因此，达到完全成熟是布鲁奈罗葡萄种植者很少遇到的问题。 在好年景里，桑娇维塞格罗索葡萄比附近的基安蒂和蒙特普恰诺葡萄成熟早一周。

自然地，不同葡萄园的小气候因其所处的环境而异。 生长在北坡的葡萄往往成熟得更慢，因此葡萄酒的风格更刺激。 而在南坡和西坡，葡萄暴露在更强烈的阳光和凉爽的海风中，从而产生了更复杂和更有力的葡萄酒风格。

顶级布鲁奈罗葡萄酒生产商往往在所有最好的土地上拥有葡萄园。 这使得他们可以创造两种风格的基酒，并使用这些来创造一个混合在他们想要的风格。

生产方法

传统的Brunello di Montalcino葡萄酒酿造方法包括在大大桶中长时间陈酿，通常由斯拉夫橡木制成。 这导致了特别复杂的葡萄酒，尽管有些人认为这种风格太单宁和干。

现代主义者在20世纪80年代开始追求更果味的风格，当时他们开始缩短木桶成熟时间，使用更小的225升法国橡木桶。 这可以批评为在最后的葡萄酒中的橡木特征过于明显。

根据蒙塔希诺的布鲁奈罗生产法（法律文件，规定了葡萄酒的生产法），布鲁奈罗必须由100%的桑娇维塞酿造，并至少陈酿四年（里瑟瓦葡萄酒为五年）。 其中两年必须在橡木桶中度过，葡萄酒必须在商业发布前至少四个月装瓶。

罗索迪蒙塔希诺

"初级"版的布鲁奈罗是红蒙塔希诺的称号。 可以使用布鲁奈罗葡萄园中的年轻葡萄藤的果实，或者使用日照较少的葡萄园地块。 这些葡萄酒的设计是为了更平易近人时，年轻和老化的要求大大降低。

其他产自蒙塔希诺地区的葡萄酒

一些生产商在蒙塔希诺生产少量的红葡萄酒和白葡萄酒的IGT托斯卡纳名称。 红葡萄酒通常以波尔多葡萄品种为特色，这些品种来自一些成熟的葡萄园。 Argiano的Solengo（波尔多混合）和Non Confonditur（波尔多品种与桑娇维塞）是其中较有名的例子。 更不寻常的是，他们将他们的索罗葡萄酒，从他们的两个最好的布鲁奈罗帕克尔作为IGT托斯卡纳。

詹弗兰科·索德拉（Gianfranco Soldera，2019年去世）发布了几款IGT葡萄酒，都是桑娇维塞·格罗索葡萄酒，反映了与财团关系的不稳定历史。 然而，"布鲁奈罗品牌"的成功为限制IGT生产提供了充足的理由。