加利福尼亚州是美国最大、最重要的葡萄酒产区。它占据了该国西海岸南部三分之二的领土，跨越近10度的纬度。加利福尼亚的地形如同其气候一样复杂，包括山脉、山谷、平原和高原，为葡萄种植者提供了错综复杂的土壤选择。

历史

加利福尼亚葡萄酒在过去几十年内才开始在全球范围内得到认可（特别是在1976年的巴黎评判之后）。然而，该州的葡萄栽培历史可以追溯到200多年前。

欧洲葡萄品种最早于18世纪在这里种植，随着定居者和传教士沿着西海岸往返移动。他们带来了Mission葡萄——一种也对中南美洲葡萄酒业发展起了决定性作用的欧亚葡萄品种。尽管今天在加利福尼亚很少看到Mission葡萄，但它仍然是加利福尼亚葡萄酒产业的基石。

20世纪上半叶，战争、禁酒和大萧条给美国的葡萄酒产业带来了压制。直到第二次世界大战之后的显著社会、文化和经济发展，事情才开始有所改变。

在20世纪70年代，加利福尼亚葡萄酒产业的领袖们在其他美国州重新引发了酿酒的热情，从而引发了全国性的葡萄酒复兴。这一时期见证了全国范围内新的小型酿酒厂的激增，以及长期运营的酒庄的升级。这股势头一直持续到21世纪。

生长条件

加利福尼亚的土壤和气候差异很大。许多变量共同作用，包括海拔高度、纬度和距太平洋冷水的接近程度。

夏季，太平洋沿岸的冷水帮助形成一片雾霭带。当内陆空气变暖并上升时，寒冷的雾霭被吸入填补空间。在极端情况下，雾霭已知会向内陆旅行100英里（160公里），以其去路中冷却并净化土地。

葡萄园与太平洋之间的山区地形限制了海洋气候的影响。这种关系在整个州范围内变化很大。

通常，靠近海岸的更冷的区域更适合种植黑皮诺和霞多丽等冷气候葡萄品种。在内陆地区（气候更炎热）生产了加利福尼亚最著名的赤霞珠红葡萄酒。整个州都有出色的Zinfandel酒例。

葡萄品种

加利福尼亚主要种植品种是赤霞珠和霞多丽。还有一系列传统的欧洲（欧亚）葡萄藤繁茂，包括黑皮诺、梅洛和西拉。此外，因为与克罗地亚的Tribidrag和意大利的Primitivo基因相同，Zinfandel也可以被列入这个列表中。

在白葡萄品种中，除了霞多丽之外，长相思是第二主要品种。这些葡萄都嫁接到能抵抗葡萄根蝠病的耐寒的美洲砧木上。鲜为人知的是，还有一些产自美洲/欧洲的杂交品种，主要用于当地消费。

现代葡萄酒产业

如今，加利福尼亚拥有世界上一些最大的葡萄酒公司。它还是许多精品酒庄的所在地，其中一些因其文化葡萄酒而价格高昂。无论是通过大规模生产还是单一葡萄园手工酿造，加利福尼亚都生产了90%的美国葡萄酒，并供应了全国超过60%的葡萄酒消费量。2011年创下了2.119亿箱酒的纪录。

加利福尼亚的起泡酒

加利福尼亚生产大量的起泡酒。许多法国香槟酒庄已在加利福尼亚建立了葡萄酒厂。最著名的例子包括Moet & Chandon的Domaine Chandon，Taittinger的Domaine Carneros，Anderson Valley的Roederer Estate和Napa Valley的Mumm Napa。