该酒的特点是红樱桃和黑樱桃的特点，随着美味的笔记，野生草药和香料，由活泼的酸度和结构良好的单宁支持。

今天，基安蒂是世界级葡萄酒的产地。 它在很大程度上已经摆脱了长期以来人们所认为的"惨败"（一种矮胖的、用稻草覆盖的瓶子）。 

葡萄品种 

自1996年以来，基安蒂DOCG葡萄酒必须含有至少70%的桑娇维塞。 与此同时，生产商第一次被允许发布纯正的桑娇维塞基安蒂葡萄酒，而不必在混合酒中加入劣质或国际品种。

本地品种卡纳伊洛和卡里诺被允许作为混合伙伴，国际品种赤霞珠，品丽珠，美乐和西拉也是如此。 两种赤霞珠可能只占它们之间的15%。

基安蒂还可能含有高达10%的允许白葡萄品种，主要是特雷比亚诺和马尔瓦西亚。 从历史上看，中性特雷比亚诺可以占高达百分之三十的内容，大众市场装瓶。 

对于Colli Senesi分区（见下文）的葡萄酒，桑娇维塞葡萄酒的最低含量上升到75%，两种赤霞珠葡萄酒的最高含量为10%。 基安蒂经典葡萄酒必须有80%的主要品种。 自2006年以来，在后者中禁止使用白葡萄，自2015年以来，在Colli Senesi中禁止使用白葡萄。

基安蒂产区生产的白葡萄酒 

白葡萄酒是由基安蒂产区内种植的葡萄制成的，但必须贴上托斯卡纳IGT、Colli della Toscana Centrale IGT（基于基安蒂的主要产区）或Alta Valle della Greve IGT的标签。

葡萄园区和立法 

基安蒂的酿酒区位于佛罗伦萨（北部）和锡耶纳（南部）之间，并延伸到这些省份加上普拉托，阿雷佐，皮斯托亚和比萨。 其1.38万公顷的葡萄园（2019年数据;34，000英亩）的产量超过任何其他意大利DOC，每年生产约7500万升（2000万加仑）。

第一个基安蒂葡萄酒区是由大公科西莫·美第奇三世于1716年正式划定的，而Castello di Brolio酒庄的Barone Ricasoli被认为在19世纪末奠定了现代基安蒂风格的基础。 当时，基安蒂葡萄酒是使用广泛的当地品种，包括白葡萄。

基安蒂DOC的名称创建于1967年。 1984年，该地区被提升为意大利葡萄酒分级的最高级别：DOCG.

基安蒂古典 

该地区最受推崇的葡萄酒来自基安蒂经典区，该地区于1996年被授予单独的DOCG地位。 与意大利其他地区一样，Classico的名称大致对应于基安蒂山区的原始（因此理论上是最好的）生产区，该地区于18世纪初首次被编入法典。 经典瓶（当在欧洲销售）装饰着著名的黑公鸡（gallo nero）印章。

基安蒂古典大酒店 

自2013年以来，基安蒂经典格兰Selezione一直作为该地区最高的质量水平存在。 葡萄必须是庄园种植的，葡萄酒必须陈酿30个月，其中三个月必须在瓶中。 它还必须经过Consorzio Vino Chianti Classico的特别品尝小组的批准。 这一级别高于基安蒂经典里塞尔瓦，那里的标准集中在老化（24个月）超过葡萄质量和供应。

基安蒂DOCG分区 

虽然基安蒂古典是一个单独的名称，基安蒂DOCG名称有一些分区。 在这些区域生产的任何葡萄酒都可以使用该分区的名称，或者干脆以基安蒂的名称发布。

• Chianti Rufina - usually described as the next best classification after Classico
• Chianti Colli Aretini,
• Chianti Colli Fiorentini around Florence
• Chianti Colli Senesi around Siena
• Chianti Colline Pisane near Pisa
• Chianti Montalbano
• Chianti Montespertoli

生产规程

酒精

一个通用基安蒂必须达到至少11.5%的酒精体积。 对于上基安蒂和Chainti Riserva，这一比例上升到12%。

来自科利阿雷蒂尼、科利皮萨内和蒙塔尔巴诺分区的葡萄酒必须有11.5%或更高的abv;其他人占12%。 来自分区的Riserva葡萄酒必须达到12.5%的abv，除了Colli Senesi Riserva，它增加了另一个半个百分点。 相比之下，基安蒂古典数字分别为12%，12. 5%和13%的"正常"，里塞尔瓦和格兰塞莱齐奥内。

陈酿标准的基安蒂酒在出厂前必须陈酿至少四个月。 这与以下情况相比：

• 至少7个月: Chianti Montesportoli
• 十个月: Chianti Superiore, Rufina, Colli Fiorentini
• 两年: Chianti Riserva
• 两年，桶中至少6个月: Rufina Riserva, Colli Fiorentini Riserva
• 两年，桶中至少6个月，瓶装4个月: Colli Senesi Riserva

基安蒂与托斯卡纳IGT 

基安蒂作为DOC葡萄酒的成功在20世纪70年代有所减少，因为许多优质生产商对其大规模生产的形象和分类的广泛规则作出了反应，这些规则延续了包括白葡萄在内的较少品种的使用。 葡萄酒是在最低的塔沃拉葡萄酒分类的宽松条件下生产的，以使酿酒师能够使用纯桑娇维塞，或添加一点赤霞珠。

毫不奇怪，监管机构感到沮丧的是，许多基安蒂的顶级葡萄酒现在正在生产的超级托斯卡纳以外的系统。 引入了新的IGT名称，使这些不同的混合物或品种更接近DOC系统。

最近法规的变化，尽管并非没有争议，但已导致该地区生产商对基安蒂品牌的信心和自豪感增加。 越来越多的酿酒厂将他们的旗舰葡萄酒回归基安蒂经典或格兰塞勒齐奥尼，而不是托斯卡纳IGT。