希侬（Chinon）是控制产地名称，覆盖了在卢瓦尔河谷中部历史悠久的城镇希侬周围生产的葡萄酒。这个地区已经生产葡萄酒多个世纪了，尽管所有三种颜色的葡萄酒都在那里生产，但现在它的重心非常明确地放在红葡萄酒上。

口感特征

典型的希侬葡萄酒具有单宁、草木香和浆果气息，并由Cabernet Franc葡萄品种酿造。也生产少量清爽的白色Chenin Blanc葡萄酒，但白葡萄酒和玫瑰葡萄酒仅占该控制产地名称总产量的10％。

葡萄园位置

希侬覆盖了Indre-et-Loire行政部门的26个市镇。该地区位于该部门的西部，大约20公里（12英里）的半径内聚集在希侬镇附近，位于卢瓦尔河南（右）岸，河流自东向西流动。

希侬葡萄园区域还与Touraine产区的西部重叠，位于西北流的Vienne河的两侧（它也流经希侬镇），并在其向卢瓦尔河注入Indre-et-Loire省西部边界时汇合。 希侬距离毗邻的Anjou地区的最东部葡萄园仅有几公里，位于该地区的西部，即Maine-et-Loire省。

红葡萄酒的重心

对红葡萄酒的强烈关注使得希侬及其邻居Bourgueil（位于卢瓦尔河上与希侬相反的北侧）在某种程度上与图兰的其他地区分开。因此，这两个产区经常被归为毗邻的索米尔（特别是在管理边界之外的Maine-et-Loire省的Saumur-Champigny），它们是唯一一个对红葡萄酒有很大重视的卢瓦尔河葡萄酒产区。

口感特征

红色的希侬葡萄酒风格各异，从轻盈、果味浓郁（在很多方面类似于良好的Beaujolais）到中等酒体的葡萄酒，具有结构良好的单宁和复杂的林下草木、铅笔屑和香料黑莓的味道。后者的风格可能与波尔多较凉爽地区以Franc为主的葡萄酒相比。

在炎热的夏日，在Vienne河或卢瓦尔河畔野餐，希侬玫瑰葡萄酒以其清爽、清新的酸度和香料水果味著称。与红葡萄酒一样，它们几乎完全由Cabernet Franc制成，尽管控制产地法规允许在葡萄园中最多使用10％的赤霞珠。

葡萄品种

就葡萄酒组成而言，希侬是比较直接的产区之一，主要红葡萄酒和玫瑰葡萄酒的主要品种均为Cabernet Franc。如前所述，红葡萄酒葡萄园中可以存在最多10％的赤霞珠，尽管在任何红葡萄酒或玫瑰葡萄酒混合物中的比例未被规定，但它必须在任何混合物中占少数。

白色希侬葡萄酒只能由Chenin Blanc葡萄制成。

土壤

符合典型的法国terroir观念，希侬红葡萄酒强烈反映了产区葡萄树生长的土壤。希侬周围的土壤大致可分为三种关键类型。

靠近卢瓦尔河岸边的沙砾和粘土砂土壤会产生较轻盈、更清新风格的葡萄酒，而那些富含当地的“tuffeau jaune”的山坡场地则会产生更具丰满口感、更加浓郁、香料味更强，且有更多陈年潜力的葡萄酒。

上面提到的tuffeau是卢瓦尔地区特有的一种黄色沉积岩，形成于约9000万年前的图隆阶（以Touraine命名）。这种脆弱的岩石是砂和海洋化石的组合物，极具多孔性，因此它可以快速吸收水分，并缓慢地将其扩散开来。

这非常适合高质量的葡萄种植，因为它可以在雨季时将多余的水分从葡萄根部移开，在干旱时释放非常需要的水储备。它还在邻近的Saumur产区的terroir中起着关键作用。

历史

希侬地区的葡萄种植可以追溯到罗马时代，其在维埃纳河上游与卢瓦尔河汇合处的位置使其成为主要的贸易站点。

该地区最早被提及葡萄酒的记录可以追溯到11世纪，当时这里有一位名叫圣Mexme的本地人，在他的传记中提到了一个希侬的土地所有者，他决定通过船只将自己的葡萄酒带到南特以获取更好的价格。

随着普兰塔日内王朝在12世纪末和13世纪初登上英国王位，希侬的葡萄酒被发现出现在宫廷（该家族起源于该地区）。据信，Cabernet Franc品种已经从其在西南/波尔多地区的起源地进入该地区，可能是通过顺着海岸线到达南特（从那里得到了其古老的同义词：布列塔尼），然后沿着卢瓦尔河而来。

文艺复兴学者和剧作家弗朗索瓦·拉伯莱在公开赞扬后大大提升了希侬葡萄酒的声誉，他出生在希侬。在《巨人传》中，剧中的主角说：“我知道希侬在哪里，也知道那里精美的葡萄酒酒窖，在那里我喝过许多杯凉爽的葡萄酒”。

在拉伯莱的《加尔岛塔》（第一卷，第13章）中，作者甚至提到了Cabernet Franc：“这是一种好的布列塔尼葡萄酒，尽管它不在布列塔尼生长，而是在这片肥沃的Véron土地[希侬地区]上”。在希侬和图尔之间可以看到拉伯莱的雕像，该地区的Université Francois Rabelais以他的名字命名。

现状与产量

希侬在1937年7月正式被命名为一种产区，当时有550公顷（1460英亩）的葡萄园。现在该地区拥有2400公顷（5900英亩）的葡萄园，约170个葡萄种植者和平均年产1000万升的葡萄酒。

约84％的产量用于红葡萄酒，玫瑰葡萄酒占12％，白葡萄酒占剩下的4％。