希加雷斯是一个相对较小的葡萄酒产区，位于西班牙北部卡斯蒂利亚-莱昂的中心，皮苏埃尔加河的河岸上。 尽管其DO地位相对较新，于1991年获得，但该地区有着悠久的酿酒历史。 为了与其地理位置保持一致，它生产了许多风格的葡萄酒，通常是基于坦普拉尼约和加纳查，和Verdejo葡萄。

希加雷斯位于杜埃罗河以北，巴利亚多利德市的正上方，东部是里韦拉德尔杜埃罗，西南部是鲁埃达。 较年轻但同样具有历史意义的阿兰萨位于东北部。

该地区的红葡萄酒通常被认为是一个物理和感官的中间点之间的优雅和结构的里韦拉和权力和乡村温暖的托罗，超越鲁埃达向西。 占雪茄葡萄藤70%左右的坦普拉尼洛，以及加纳查和歌海娜灰必须占任何红葡萄酒的至少50%。

类似于里贝拉，它也允许一些“国际”品种，其他次要的允许在该地区的红色品种是西拉，赤霞珠和梅洛。 白葡萄酒只占该地区产量的很小一部分，必须主要产自Verdejo，尽管Albillo、Viura和Sauvignon Blanc可以发挥次要作用。

虽然该地区通常被视为主要的红葡萄酒之一，但玫瑰，或“rosado”，占据了最大的产量份额。 这一类别代表了至少一半的所有葡萄酒在雪茄，可以从任何组合的红和白品种，只要主要葡萄包含的数额超过50%。

虽然起泡的“espumosos”和甜的“dulce”葡萄酒也在该地区的规定范围内，但这些葡萄酒的产量很小。 这也是真正的大储备类别的红色，这是罕见的。

红色产量大致平均分布在三个更年轻的类别，约文（年轻），克里安扎（老年）和储备。

虽然这里的葡萄种植可以追溯到中世纪，但当法国在19世纪末遭受根瘤蚜的蹂躏时，该地区向法国供应了大量葡萄酒，从而提高了它的声誉。 就像更西边的托罗和蒂拉德尔维诺德萨莫拉的沙质表层土一样，根瘤蚜虱子努力在希加雷斯站稳脚跟，尽管它有效地消灭了附近阿兰萨的葡萄园。

希加雷斯位于更宽的杜埃罗河谷，横跨杜埃罗河的第二大支流皮苏埃尔加河，皮苏埃尔加河为这一干旱地区提供了急需的水（年降雨量约为400毫米/15英寸）。 与卡斯蒂利亚和莱昂的其他地区一样，希加雷斯属于大陆性气候，季节和昼夜温度变化显著，这通常是由于该地区海拔约750米（2，300英尺）。

夏季气温高达40摄氏度（104华氏度）和干旱并不罕见。 严冬的霜冻是一种威胁。 该地区的土壤主要由粘土和壤土上的沙子和白垩组成。

生长季节的酷热确保了坦普拉尼洛（Tinta del Pais）和加纳查（Garnacha）葡萄达到最佳成熟度。