奇罗是意大利南部最深处卡拉布里亚葡萄酒产区的一名DOC，以Gaglioppo葡萄品种的红葡萄酒而闻名。 被认为是世界上最古老的葡萄酒之一，酿酒历史可以追溯到几千年前，这是卡拉布里亚的旗舰葡萄酒。

此外，还生产少量的Cirò Bianco和Rosato。 白色必须具有至少80%的Greco Bianco。 卡拉布里亚允许的任何其他白色品种构成了平衡。 Rosato和Rosso有相同的混合规则。

红葡萄酒占产量的绝大部分。 一个红西洛必须具有至少80%的加利奥波，与其他授权的红葡萄提供平衡。 其中，只有10%可能是巴贝拉，桑娇维塞，品丽珠和苏维翁，和/或梅洛。 

以前允许少量的白色品种，如Greco Bianco和Trebbiano Toscano。 这将增加芳香升降机和柔软的方式，维欧尼可以做的西拉为基础的科特迪瓦红。

Cirò Superiore必须含有至少13.5%的酒精。 这比标准葡萄酒高出整整一个点，但往往是可以达到的。

Cirò Rosso Riserva葡萄酒（或Riserva Superiore）代表了Cirò乃至卡拉布里亚所能生产的最好的葡萄酒。 在商业发行之前，这些产品至少要成熟两年。 

红葡萄酒几乎总是单宁和丰满的结构和良好的酒精含量高达14%。 一般来说，葡萄酒在酿造后五年内就可以饮用。 然而，在更强劲的例子中，可能需要长达10年的时间来软化单宁结构。

Cirò葡萄酒产自拉西拉高原东部的丘陵地带，一直延伸到爱奥尼亚海岸。 该地区包括Cirò、Cirò Marina、Crucoli和Melissa社区。 仅从前两个地区（DOC的中心地带）生产的葡萄酒可以在标签上加上Classico的名称。 梅利莎也生产葡萄酒在自己的DOC标题。

最高品质的葡萄来自于采用阿贝雷洛巴索葡萄藤训练方法的葡萄园。 在这里，葡萄是用手工采摘的，因为它们的形状很浓密。 由于经济原因，许多现代葡萄园已经放弃了这种传统的工艺，转而采用更容易收获的埃斯帕利耶格架式葡萄藤训练系统。

靠近地中海对这里的风土很重要，因为大量的水有助于缓和意大利南部夏季的酷热。 在夏季一天中陆地的冷却和加热引起了早晨和下午的微风。 这降低了真菌性葡萄病害的风险，并进一步提高了气候对优质葡萄栽培的适宜性。

然而，这种情况并不局限于卡拉布里亚的这一地区。 这意味着西尔奥的邻居们有可能在未来获得类似的成功。