科罗拉多州是美国西部的一个州，南部与新墨西哥州接壤，北部与怀俄明州接壤。 科罗拉多州的葡萄园是世界上最高的葡萄园之一，位于落基山脉，海拔高达7000英尺（2135米）。 这甚至可以与阿根廷著名的安第斯葡萄园相媲美。

生长在这个高度的酿酒葡萄生产的葡萄酒具有充满活力，强烈的颜色和香气，由强烈的阳光和凉爽的夜晚创造。 较好的科罗拉多葡萄酒是由梅洛、赤霞珠、品丽珠、雷司令和霞多丽等葡萄品种酿造的。

该州覆盖了不到105，000平方英里（270，000平方公里）的土地，位于北纬37°至41°之间，从落基山脉到东部的低洼地带。 科罗拉多州的气候是典型的大陆性气候;最近的大型水体远在500英里（800公里）之外。 这导致了温暖干燥的夏季和寒冷的冬季，特别是在海拔较高的地区。 寒冷给不太耐寒的葡萄带来了巨大的风险。

科罗拉多州的大部分葡萄酒工业可以在该州西部与犹他州接壤的落基山脉找到。 在这里，海拔有助于缓和气候，岩石，沙质土壤已被证明非常适合葡萄栽培。 科罗拉多州这些地区年降雨量低，种植者可以通过节约灌溉来小心控制活力和产量。

科罗拉多州的葡萄酒酿造可以追溯到100多年前;19世纪80年代这里首次记录了葡萄酒的生产。 到1909年，该州已从1000多个葡萄园收获葡萄。 1916年，科罗拉多州通过禁酒令，这一新兴产业被打断，比美国其他许多州早了四年。 许多葡萄园改种了桃子，桃子现在是该州最重要的作物之一。

科罗拉多州的葡萄酒行业花了半个世纪才在20世纪70年代中期开始复苏。 这是由政府资助的科罗拉多州立大学葡萄栽培研究推动的。 现在全州大约有100家酒厂。 他们的葡萄园种植的是著名的葡萄品种以及杂交组合。 这些大部分都是为了忍受这里的严冬而特制的。 大部分的葡萄园都在大峡谷，科罗拉多州的两个AVA的第一个，于1991年落成。 该州的西麋鹿AVA是北半球最高的商业酿酒厂，恐怖溪。 它位于海拔6400英尺（1950米）。

当地工业得到了科罗拉多州葡萄酒工业发展委员会的支持。 这是科罗拉多州农业部的一个半独立办公室，旨在鼓励研究和实验，并推广科罗拉多州的葡萄酒。 它还将葡萄酒厂纳入该州的旅游项目。 该州提供了几个葡萄酒小径和许多壮观的品酒室位置。

啤酒和烈酒

科罗拉多州的威士忌和啤酒在州外的分布更为广泛。 库尔斯酿酒公司于1873年在该州成立。 它经营着世界上最大的单一酿造设施在黄金，在那里提供旅游。 该州也是繁荣的精酿啤酒行业的所在地。

近年来，科罗拉多州的酿酒厂数量增长迅速，现已超过50家。 这包括丹佛的城市工厂、落基山脉的工厂和东部平原的农村工厂，这些工厂靠近原材料。 在大陆性气候条件下，白天温暖，夜晚凉爽，酒桶中的烈酒陈酿效果很好。