白丘产区（Cote de Blancs）位于法国香槟地区（Champagne）埃佩尔奈市和马恩河的南部，葡萄园大多分散在马恩河的南岸，主要生产高质量的白葡萄酒，知名酒款是用霞多丽葡萄酿造的白中白香槟（Blanc de Blancs）。在香槟的三大产区中，马恩河谷（Vallee de la Marne）、兰斯山（Montagne de Reims）都种植有法定红葡萄品种——黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier），而白丘只种植霞多丽（Chardonnay）。

白丘产区的主要土壤为白垩土，土层不如兰斯山产区那么深厚，土壤构成较浅，砂石较多，还有少许黏土和褐煤。产区内多为朝向东面的山坡，黑皮诺在这里很难达到理想的成熟度；而山坡最高处覆盖的森林既能帮助葡萄园防风防雨，又能增加土壤的排水性能，霞多丽便成为了这里的主打品种，占据了这个产区95%以上的葡萄园。

白丘有六个特级村庄，出产的霞多丽葡萄被许多香槟厂用来酿制年份（Vintage）香槟或顶级特酿（Premium Cuvee）香槟。伊佩娜（Epernay）东面的瓦利（Oiry）和烁伊利（Chouilly）两个村庄位于马恩河的冲积平原上，在艾村（Ay）和美尼尔-苏尔-艾村（Mareuil-sur-Ay）的对面。瓦利（Oiry）特级村有80公顷葡萄园，几乎全部种植霞多丽，均位于沙朗巴特（Butte de Saran）的山坡上。拥有500公顷葡萄园特级村——烁伊（Chouilly），种植的白葡萄具有特级的品质，也种植有少量一级品质的黑皮诺（Pinot Noir）。

第三个特级村庄是克哈芒（Cramant），这是一个被夹在沙朗巴特和白丘之间的村庄，有320公顷葡萄园，全部种植霞多丽（Chardonnay）。第四个特级村庄阿维兹（Avize），也全部种植霞多丽。第五个是奥格尔（Oger），380公顷的葡萄园都种植霞多丽。最后一个特级村庄是美尼尔-苏尔-奥格尔（Le Mesnil-sur-Oger）。