大南部是澳大利亚最大的葡萄酒种植区之一，沿着西澳大利亚州的南海岸。 它从Manjimup（西部）的东部边缘延伸150公里（93英里）到东部的Pallinup河，在那里开始了“中西部澳大利亚”更集中的谷物扩张。 该地区的北部边缘几乎完全位于北纬34度线上，而海岸线标志着南部边界--南北距离约100公里（62英里）。

大南部包括五个次区域-反映了西澳大利亚州对原产地和风土的强烈关注。

弗兰克兰河在西北部与曼吉穆普接壤，东边是巴克山，巴克山是该地区的中心地区。 奥尔巴尼边界巴克山向南，周围的沿海城镇，使它的名字，而Porongurup位于巴克山的东部。 丹麦沿着海岸线到奥尔巴尼以西，几乎到该地区的西部边界。

在如此广阔的地区，土壤也会相应地发生变化。 一般来说，大南部的土壤与玛格丽特河的土壤相似，都是红土和砾石或砂质壤土覆盖在片麻岩和花岗岩上。

该地区地质构造最明显的表现是在东北部的Porongurup分区，该分区以其中心的古老（前寒武纪）花岗岩圆顶命名。

河流在这里的葡萄栽培中发挥着重要作用，不仅在划分区域方面，而且在促进干旱地区急需的灌溉方面。

弗兰克兰河是这里最大的河流，将大南部地区西部三分之一的地区一分为二，弗兰克兰河也是以这个名字命名的次地区。 它发源于特罗勒普山，向南流入100公里（60英里）外的南大洋海岸。

靠近市中心的是丹麦河，它发源于巴克山附近，蜿蜒向南穿过数英里的灌木丛和马里森林。 它流入威尔逊湾外的丹麦镇-命名的河流-这是丹麦次区域的中心。 再往东，卡尔根河流经波隆古鲁普的花岗岩丘陵，然后到达奥尔巴尼。

雷司令是大南部的白葡萄酒特色，其清脆的柑橘风格在伊甸园和克莱尔以外的少数澳大利亚地区匹配。 弗兰克兰河雷司令在西澳大利亚州特别受欢迎，那里的海拔略高，气候凉爽，即使在这样低的纬度地区也能保持这种风格。

同样，黑比诺在大南部凉爽的沿海地区也取得了成功，现在甚至在内陆更高的地方，特别是巴克山周围。

尽管雷司令和黑比诺的凉爽气候风格略有不同，但标准的澳大利亚最受欢迎的赤霞珠、设拉子和霞多丽在大南部也很受欢迎。 这里的设拉子葡萄酒通常带有明显的泥土、胡椒和香料樱桃的味道，让人想起罗纳河北部。

总的来说，大南部的酿酒师倾向于使用较少的香草传授美国橡木比他们的同行在澳大利亚东部，这使得这种风格的光芒。