夏威夷是一个离岸的美国州，位于中太平洋的一个群岛上，纬度为20°N。这里只生产极少量的葡萄酒，而烈酒是这里最知名的酒类。

夏威夷的葡萄酒生产

目前，覆盖近11,000平方英里（28,500平方公里）的夏威夷群岛只有几家酒庄从葡萄中生产葡萄酒。其他形式的葡萄酒则由菠萝、番石榴甚至坚果蜂蜜等制成。

夏威夷的大部分葡萄酒都是在马伊岛上生产的，这是该群岛中第二大的岛屿。唯一的葡萄酒子区域和拟议的AVA（产区名称）是乌卢帕拉库阿，位于该岛南部。在整个群岛中，更好的葡萄园地点位于火山斜坡上增加的海拔高度处。

交响乐（Symphony）是目前用来制作夏威夷葡萄酒的主要葡萄品种。它是亚历山大（Alexandria）葡萄和格威纳希斯（Grenache Gris）葡萄的杂交品种，两者都适合于南法和东地中海等炎热气候。用Symphony葡萄制作的夏威夷葡萄酒通常略带甜味，非常果香浓郁，带有明显的花香。

夏威夷葡萄酒的消费群体几乎完全是国内市场，其分销受到地理位置和贸易限制的限制。然而，现在已经启动了与其他美国州的互惠贸易协议。

夏威夷的烈酒生产

现代蒸馏行业实际上是在21世纪初才真正发展起来的。现在，夏威夷拥有几家生产商。然而，这些岛屿拥有纯净的泉水、热带水果和优质甘蔗。

基于后者，朗姆酒是最常见的产品。其他烈酒包括伏特加和利口酒，还有适合日裔人口的烧酒。