西斯寇特是维多利亚州中部一个著名的葡萄酒产区，距州首府墨尔本仅100公里（62英里）。 设拉子是西斯寇特葡萄酒中无可争议的王者，其特点是丰富而深沉的香气，深色，近乎墨水般的色泽，天鹅绒般的单宁和令人惊讶的悠长余味。

该地区夹在西部的本迪戈和东部的古尔本山谷之间，北部有一点与新南威尔士州的边界。 葡萄园坐落在骆驼山山脉两侧的狭长地带，海拔从160米到380米（524英尺到1,245英尺）不等。 这个海拔降低了全年的温度，创造了凉爽的中气候，是葡萄栽培的理想选择。

西斯寇特的夏天相对温和，这要归功于骆驼山脉从南方吹来的凉风，导致生长季节延长。 葡萄的成熟缓慢而稳定，允许酚类物质的最佳发展。 这也是西斯寇特出产如此高品质葡萄酒的原因之一。

在该地区的葡萄种植条件中，一个经常被引用的因素是在整个西斯寇特发现的古寒武纪土壤。 这些富含钙的红土是由风化的“绿岩”组成的，因其保水能力而受到珍视。 虽然他们排水自由，但土壤中有足够的水分在整个生长季节喂养葡萄树，在西斯寇特很少需要灌溉。 小而浓缩的葡萄就是结果，它们能酿造出丰富而浓缩的葡萄酒。 土壤也是值得注意的，因为他们赋予深刻的内在特征-几乎是一个地方或风土感-葡萄酒。

西斯寇特与维多利亚内陆的大部分地区有着相似的悠久历史，始于19世纪60年代定居者的到来寻找黄金。 虽然淘金热在一段时间内利润丰厚，但定居者在农业中找到了一个更长期的产业，他们的欧洲根源使他们种植葡萄藤酿酒。 然而，花了近100年的时间，该地区才在全国葡萄酒界留下了自己的印记。 如今，经过多年的投资，当地的葡萄酒产业已经可以与澳大利亚一些最先进的葡萄酒产区相媲美。 西斯寇特在2002年被授予GI（地理标志）地位。

西斯寇特生产世界级的，屡获殊荣的设拉子，被认为是一些最好的品种，澳大利亚生产。 赤霞珠是这里第二重要的红葡萄，而美乐则主要用作赤霞珠的混合成分。 其他红葡萄品种展示了该地区历史上的种族多样性，包括意大利的内比奥罗和桑焦维塞和西班牙的坦普拉尼约。 维欧尼是顶级白葡萄，与其他两个罗纳品种的马珊和鲁桑作出一些有趣的混合葡萄酒。