伊利诺伊州是一个位于五大湖地区以南，西接密苏里州，东接印第安纳州的美国州。该州是美国最快增长的葡萄酒生产商之一；20世纪90年代末期，葡萄酒厂数量翻了一倍，至今已扩展到100多家。

伊利诺伊州覆盖面积为58,000平方英里（150,000平方公里），在36°N和42°N纬度之间，与加利福尼亚北部相似。然而，中西部不可预测且常常严寒的冬季意味着这里的葡萄种植不如加利福尼亚那些主要产区（如纳帕谷和索诺马县）普及。伊利诺伊州大部分的葡萄园位于南部，那里气温稍高且更多地暴露在阳光下。

伊利诺伊州有着悠久而富有成效的葡萄栽培历史，可以追溯到19世纪中期。当时，移民们在密西西比河畔种植葡萄制酒。到了20世纪初，伊利诺伊州曾是美国第四大葡萄酒生产州。然而，在1920年禁酒令出台后，与许多州一样，这个蓬勃发展的葡萄酒产业被破坏了，大部分伊利诺伊州的葡萄园都被连根拔起，换成了谷物作物。直到20世纪80年代，葡萄栽培才重新回到该州。

伊利诺伊州大多数地区平坦，由于上一次冰河时期的冰川运动而被抹平。该州肥沃的壤土对于葡萄种植的适宜性各异。这里的葡萄酒产业面临的最大威胁是严酷的冬季气候和来自除草剂（如2,4-D）的损害，这些除草剂用于其他形式的农业。但这并没有阻碍种植者，商业葡萄园现在已经超过1000英亩（405公顷），并且新的酒庄定期开业。

伊利诺伊州拥有两个美国产区：位于该州南端的肖尼山（Shawnee Hills）和涵盖艾奥瓦州、明尼苏达州和威斯康星州土地的大型上密西西比河谷AVA（Upper Mississippi Valley AVA）。其中，肖尼山是中西部最广泛和最牢固的葡萄栽培区之一，尽管其作为AVA仅在2006年被确定。

伊利诺伊州大部分地区都很平坦，由于上一次冰河时期的冰川运动而被抹平。该州肥沃的壤土对于葡萄种植的适宜性各异。这里的葡萄酒产业面临的最大威胁是严酷的冬季气候和来自除草剂（如2,4-D）的损害，这些除草剂用于其他形式的农业。但这并没有阻碍种植者，商业葡萄园现在已经超过1000英亩（405公顷），并且新的酒庄定期开业。

伊利诺伊州拥有两个美国产区：位于该州南端的肖尼山（Shawnee Hills）和涵盖艾奥瓦州、明尼苏达州和威斯康星州土地的大型上密西西比河谷AVA（Upper Mississippi Valley AVA）。其中，肖尼山是中西部最广泛和最牢固的葡萄栽培区之一，尽管其作为AVA仅在2006年被确定。

法美杂交葡萄品种被证明是最适合伊利诺伊州气候的，其中包括尚布森（Chambourcin）、塞伊瓦尔布朗克（Seyval Blanc）、法歇尔福克（Marechal Foch）和拉瓦特维尼奥尔（Ravat Vignoles），这些葡萄种植品种占据了该州种植面积的相当大部分。这些法美杂交葡萄品种的交配受霜冻和极端寒冷的影响较小，非常适合伊利诺伊州不可预测的天气条件。纳加拉（Niagara）、弗朗特纳克格里斯（Frontenac Gris）和圣佩平（Saint Pepin）也出现在伊利诺伊州葡萄清单上，并且通常制成半甜到甜点风格的葡萄酒品种。