内蒙古产区酿酒葡萄栽培集中于西部乌海地区、中东部包头地区，内蒙古葡萄种植历史已有 200 多年，新中国成立前多为零星栽培，新中国成立后，特别是近些年伴随着内蒙古防沙治沙工程，葡萄栽培产业得到了飞速发展，形成了一定规模的葡萄生产基地。

内蒙古产区属半湿润的中温带季风气候，东部为半湿润地带，西部为半干旱地带，昼夜温差大。内蒙古从东至西可分作两大气候区，草原气候区，从东端呼伦贝尔草原至阴山河套平原一带，冬季冰天雪地，历达半年之久，平均气温为摄氏零下28度左右，这种气候并不适合种植葡萄。沙漠气候区，从阴山以西阿拉善沙漠高原至巴丹吉林沙漠，多风暴，夏季炎热，冬季寒凉，秋季气候温和，集中了目前主要的葡萄种植区域。

内蒙古产区主要种植的酿酒葡萄品种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、蛇龙珠（Cabernet Gernischt）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、贵人香（Italian Riesling）等。

内蒙古产区著名的葡萄酒生产企业有内蒙古汉森葡萄酒业、沙恩国际酒业等。