路易斯安那州是美国南部的一个州，位于墨西哥湾沿岸。它与西部的德克萨斯州和东部的密西西比州接壤。鉴于路易斯安那州炎热潮湿的气候和沼泽水logged的土壤，也许并不奇怪它没有发展出具有重要意义的葡萄酒产业。

1920年禁酒令和路易斯安那州恶劣的生长条件导致大多数葡萄园主放弃了酿酒的想法。自从1933年解除禁酒令以来，当地对酿酒的限制性法律意味着州内只有少数几个生产商。一些葡萄酒是用从全国其他地区进口的葡萄或其他水果制成的。此外，这里种植的品种包括马斯卡丁（Muscadine）、诺顿（Norton）和布鲁斯白（Blanc du Bois）。

该州覆盖面积为52,000平方英里（135,000平方公里），地形从北部的山区到墨西哥湾边缘的冲积沼泽地带不等。根据柯本气候分区标准，路易斯安那州的气候被归类为湿润亚热带，夏季漫长而炎热，冬季温和。潮湿可能是路易斯安那州葡萄园主最大的敌人，皮尔斯病和真菌葡萄病害的威胁对种植者来说是一个持续的关切。

葡萄藤在土壤干燥且水分有限的情况下生长得很好，这样有助于降低藤木的生长势头，并为浆果的味道浓度做出贡献。但是，路易斯安那州的土壤由密西西比河的冲积物组成，以地球中过多的水形式形成了沼泽和湾流。只有极少数含有较多淤泥的土壤能够支持种植葡萄。

路易斯安那州悠久的烹饪历史深受其殖民地法国的影响，直到1803年被出售给美国前一直是法国的一个殖民地。18和19世纪时，该州拥有相当规模的葡萄酒产业；然而，这主要基于从欧洲进口的葡萄酒。然而，一些路易斯安那州的定居者在当时尝试在当地风土中进行葡萄栽培的实验。

路易斯安那烈酒、利口酒和其他饮料

尽管禁酒令及其影响，但新奥尔良无疑是美国酒吧、鸡尾酒和其他酒精饮料的历史中心。萨扎拉克（Sazerac）于2008年被加冕为新奥尔良的官方鸡尾酒。最初是以法国白兰地为基础制作的，现在通常用干邑、黑麦威士忌和苦味酒制作。拥有涵盖全国各地产品的广泛品牌组合的Sazerac公司总部位于该市。（它的主要办事处在肯塔基州，反映了它的威士忌利益。）

该州约有14家蒸馏厂。直到最近，烈酒领域还有点偏向于朗姆酒。然而，在过去的五年左右，更多的威士忌开始出现。各种甜酒与路易斯安那州有关，有几个制造商生产苦味酒。

目前在该州运营着约三十多家啤酒厂。手工啤酒产业始于上世纪80年代的Abita Brewing Co.随着美国其他地区一样，在过去五年中，啤酒厂数量翻了一倍。直接从事酿酒业的人数超过15,000人。