梅尔居雷（Mercurey）是勃艮第地区夏隆内丘（Côte Chalonnaise）子区内的一个村庄。它是夏隆内丘五个市镇产区之一，以黑皮诺葡萄品种为主要酿造原料，生产出大部分红葡萄酒。.

该产区不太常见的梅尔居雷（Mercurey） Blanc葡萄酒则以霞多丽葡萄为原料，约占总产量的20％左右。夏隆内丘曾被称为“Région de 梅尔居雷（Mercurey）”，这说明了这个特定的产区对于整个地区的重要性。

经典的梅尔居雷（Mercurey）葡萄酒颜色更深、更饱满，并且寿命更长，比其它夏隆内丘市镇的同类产品更胜一筹。这不仅是优质土壤的结果，也是因为产区法规的更加注重品质。这里的最大收成量接近Côte de Nuits和Côte de Beaune的严格法规，而不是相对轻松的申请到其它夏隆内丘区域的规定。

梅尔居雷（Mercurey）产区创立于1936年，涵盖了梅尔居雷（Mercurey）本身和邻近的Saint-Martin-sous-Montaigu的葡萄酒。梅尔居雷（Mercurey）是五个夏隆内丘市镇中最为丰产的产区，产量超过其邻居Rully和Givry的总和（约300万升）。这种大量的产出来源于650公顷（1600英亩）的起伏石灰岩山坡上密集的葡萄园。

梅尔居雷（Mercurey）的气候被认为是大陆性气候，夏季温暖持久，秋季相对干燥，这种气候条件下适合优秀的生长季和收获季节。当地葡萄酒生产唯一的威胁就是比邻近地区更为寒冷的冬季，通常要比其他地区来得更长。尽管梅尔居雷（Mercurey）在一般情况下比北部市镇更为温暖，但它的丘陵地形和略微增加的海拔高度可以调节温度，使葡萄酒保持某种新鲜感。

梅尔居雷（Mercurey）约四分之一的葡萄园被归类为Premier Cru，共有32个正式承认和确定的葡萄园地块。这些地方的葡萄酒可以在梅尔居雷（Mercurey） Premier Cru这个产区名称之后添加他们的葡萄园名称。

这些特定的葡萄园需要满足略微更严格的条件才能成为crus，即在采摘前必须达到更高水平的酒精含量（+0.5％）和更高的最低葡萄成熟度水平（+8％）。最终允许酒精含量高达14％，尽管很少有梅尔居雷（Mercurey）葡萄酒达到这种强度。

梅尔居雷（Mercurey）的名称确实来自于罗马神话中的商业之神水星（Mercury），反映了该村庄位于古罗马时期从沙隆对索恩到欧登的阿格里帕之路上的位置。