摩尔杰克斯和德拉萨勒是奥斯塔山谷最北部的次区域，位于意大利西北边境的勃朗峰的阴影下。 这里的葡萄园是欧洲最高的葡萄园之一，随后的葡萄酒具有明显的阿尔卑斯山特色。 由罕见的白葡萄品种，他们是新鲜，精致和花卉与显着的矿物。

葡萄园坐落在陡峭的山坡上，坐落在多拉巴尔泰亚河狭窄的山谷上方，距离阿尔卑斯山与法国的边界仅15公里（9英里）。 官方上，莫杰克斯和拉萨尔葡萄园区涵盖了莫杰克斯和拉萨尔两个自治市内从河岸到1300米（4265英尺）等高线的朝南斜坡。

山谷的位置在阿尔卑斯山意味着这里的大陆性气候是相当极端的，与广泛的变化，在温度季节和日。

随着时间的推移，传统的葡萄栽培技术已经发展起来，以应对这些极端情况，最明显的（和风景如画的）是低棚架上的葡萄树训练。这些棚架有助于均匀地分配地面热量吸收在阳光明媚的日子葡萄，使他们在凉爽得多的夜晚。

此外，Morgex et de la Salle葡萄园被安排在小块的独立地块上，四周环绕着石墙，这有助于创造隔离葡萄藤的微气候。 墙壁的作用与新堡的galet石相同，它们吸收白天的热量，并在凉爽的夜晚将其辐射回葡萄藤上。 支撑凉棚离开地面的石柱也是如此。

最后，生长在这里的葡萄园里的白葡萄品种非常适合阿尔卑斯山的地形（它也生长在瑞士多山的瓦莱州）。 葡萄通常要到春季最后一次霜冻后才会发芽，由于葡萄成熟得早，种植者可以在秋季第一场雪之前收获葡萄。

有些葡萄在葡萄藤上停留更长时间以培养更多的浓度，少量甘美的甜酒是在莫杰克斯和德拉萨勒的标题下酿造的。 有些起泡酒也是用传统方法酿造的。

Morgex de la Salle的砂质、砾石土壤非常适合储存热量，但也有另一个重要功能：再加上严酷的冬季条件，它们防止了葡萄园根瘤蚜的蔓延。 这意味着葡萄树是种植在原来的砧木上，平均年龄在60岁左右。

瓦莱达奥斯塔蓬勃发展的旅游业和位于法国和意大利之间的主要路线意味着，虽然莫杰克斯和德拉萨勒葡萄酒受到高度重视，但它们并不经常出现在该地区以外的葡萄酒清单上，因为需求往往超过供应。