新南威尔士葡萄酒产区由16个不同的地区组成，覆盖面积约为81万平方公里（31.2万平方英里）。 这个地区与同名的州相关，是组成澳大利亚联邦的六个州之一。 尽管在地理上是澳大利亚较小的州之一，但自18世纪欧洲人定居以来，它一直是人口最多的州。

历史

虽然新南威尔士不是澳大利亚最著名的葡萄酒品牌的发源地，但它的葡萄种植在澳大利亚葡萄酒历史上发挥了重要作用，其葡萄园面积正在迅速发展。 这个地方是这个国家最古老的酿酒厂温德姆庄园的所在地。 在20世纪70年代，该州的葡萄酒产量是南澳大利亚州的三分之一，南澳大利亚州是全国最多产的葡萄酒州，但这一差距正在迅速缩小。 尽管南澳大利亚州的年产量在过去30年里增长了近两倍，但新南威尔士州现在的每一个年份的产量只比邻国低15%。

猎人谷也是澳大利亚和新西兰葡萄酒酿造之父詹姆斯·巴斯比的家乡，他的葡萄根瘤蚜之前的欧洲葡萄插条是澳大利亚一些最好的葡萄的祖先。 

新南威尔士州，特别是悉尼和周边地区在19世纪末受到根瘤蚜侵扰的影响。 由于精心的管理，虫害目前仅限于新南威尔士州和维多利亚州的GI地区。 防止其移动到目前未受侵扰的地区的国家和国家是至关重要的。 

葡萄酒产区

澳大利亚东南部GI区是澳大利亚最大的GI区，可能包括任何产自新南威尔士州以及维多利亚州、塔斯马尼亚州和南澳大利亚州部分地区的葡萄酒。 作为一个州一级的名称，新南威尔士州被划分为以下地区，其中进一步划分为地区，有时子地区。 

• 大河
• 南新南威尔士州  
• 猎人谷
• 中央山脉
• 北方河流
• 北坡
• 南海岸
• 西部平原

虽然行政上属于澳大利亚首都直辖区（ACT），但由于种种原因，堪培拉区自世纪之交以来一直被视为新南威尔士州的一部分。 20世纪70年代初，第一个商业葡萄园在那里种植，该地区已经建立了精品葡萄酒厂的声誉。

气候和地理

广袤的新南威尔士州有多个不同的中尺度气候，这反映在它被分割成的地带和区域的数量上。 气候四季分明。 沿海地区经历相对温和的温度和充足的降雨量，而西部平原和大河更多的大陆地区依赖灌溉，温度经常超过38 ° C（100 ° F）。 大分水岭绵延3，500公里（2，175英里），在考拉、山顶和南部高地地区创造了更高的海拔。 这个海拔高度，在某些地方可达500米（1，640英尺），降低了温度，为冷气候葡萄栽培创造了有利的中气候。 在罕见的情况下，雪可以发现整个葡萄园的堪培拉和冈达高区。 相比之下，墨累-达令盆地及其河流网络，特别是拉克伦河和默兰比吉河，是大河地区生产者的重要水源，大河地区是一个炎热、干燥和干旱的地区。 

人口稠密、气温高、降雨量少的综合因素意味着整个新南威尔士州的各个地区都极易受到森林大火的威胁。 对该地区的植物来说，这可能是一个昂贵的葡萄树和基础设施损失，这个问题一直是澳大利亚大量研究的主题。 

葡萄品种

和全国其他地方一样，新南威尔士州两个最受欢迎的葡萄品种是霞多丽和设拉子，这两个品种各占该州总产量的20%。 赤霞珠和梅洛也被发现种植在新南威尔士州的每个GI。 科隆巴和各种类型的马斯喀特发现通过大河，一个地区与大规模生产，而不是高品质的葡萄酒风格。 因此，它占75%的国家产量从这些高产品种。 相比之下，猎人谷，毫无疑问是新南威尔士州最著名和最珍贵的葡萄酒区，其生产的干猎人赛美龙与其丰富的，石头水果香味霞多丽紧随其后。  

从猎人谷的地域表现力葡萄酒到南部和西部高度灌溉土地的大规模生产葡萄酒，新南威尔士州在澳大利亚葡萄酒行业中有着既定的地位，无论是过去还是现在。