帕史维是一个葡萄酒产区，位于南澳大利亚石灰岩海岸带的内陆中心。 阿德莱德东南约250公里（150英里），位于沃顿布利和库纳瓦拉北部，主要为主要葡萄酒公司生产红葡萄酒。 它的名字在波塔武鲁奇土著语言中的意思是“好水”，这里的葡萄园面积约为3,300公顷（8,100英亩）。

这里的气候可以用地中海来形容，红葡萄占产量的大部分。 然而，白葡萄酒仍然受到相当大的重视。

事实上，霞多丽号称是这里种植的单种葡萄中产量最大的，约占总产量的30%。 帕史维的夏敦埃酒以其纯净的水果口味而闻名，大多数都没有橡木的影响。

设拉子（25%）和赤霞珠（在库纳瓦拉特别受欢迎，占该地区压碎重量的近20%）占该地区种植的最大份额。 梅洛和最近引进的马尔贝克在这里也做得很好，尽管不太常见。

什至黑比诺也有代表性，覆盖90公顷/200英亩的葡萄园面积在这里。  

雷司令以前是第二重要的白葡萄，但已超过灰比诺。 Verdelho和Viognier是其他白色品种，也种植。

生长条件

整体气候比库纳瓦拉和本森山和罗贝的沿海地区略暖。 年降雨量约为500至530毫米（19. 7至20. 9英寸）;比库纳瓦拉小，和迈凯轮谷和巴罗萨谷差不多。 霜冻可能是一个问题，一些葡萄园已经投资了喷雾系统或霜冻风扇。

葡萄园几乎都使用滴灌从管理蓄水层从3至30米以下的表面取决于葡萄园海拔。 低降雨量意味着疾病风险很小，在撰写本文时，Padthaway已经没有根瘤蚜。

帕史维的地形基本平坦，海拔高度不超过50米（164英尺），坡度和海拔的变化非常微妙，但意义重大。 大部分的葡萄种植区是由西纳拉科特山脉形成的。 这是由于气候变化和陆地隆起导致海水后退而形成的一系列山脊之一。

这里的土壤包括红棕色的沙子和砂质壤土，上面覆盖着一层粘土，然后是石灰。 这些红土地是那些在库纳瓦拉出名的。 也有类似的棕灰色砂质壤土，一些黑色粘土和深砂区。

帕史维葡萄酒历史

该地区的形成是其南部邻国库纳瓦拉成功的直接结果。 葡萄酒种植者希望扩大他们的持有开始探索邻近地区寻找类似的生长条件。

它作为优质葡萄种植区的潜力最早确立于1944年，此前由CSIRO（英联邦科学和工业研究组织）进行了研究。 卡尔·塞佩尔特在1963- 1964年建立了第一个葡萄园，奠定了该行业的基础。

从那时起，该地区见证了巨大的扩张-几乎所有的大牌在澳大利亚葡萄酒行业都有在这里的存在。 该地区于1999年获得GI（地理标志）地位。