帕洛利是维多利亚州西部的一个葡萄酒产区，靠近澳大利亚的南海岸。 该地区分布着高品质的精品葡萄酒厂，以其凉爽气候风格的设拉子以及以传统风格酿造的黑比诺和霞多丽起泡葡萄酒而闻名。

该地区以欧洲的比利牛斯山脉命名，因为早期定居者认为这里的山丘类似于分隔法国和西班牙的山丘。 葡萄树在这里已经种植了150多年，尽管帕洛利直到20世纪中后期才显示出作为高品质葡萄酒生产者的一致性。

帕洛利是大分水岭的西南延伸部分，比西部的格兰扁山脉要平坦得多，最高处约800米（2，600英尺）。 最好的葡萄园位于海拔200至450米（650至1，500英尺）的低海拔地区，那里的中气候适合葡萄生长。

这里的气候比南部沿海地区干燥得多，但它没有维多利亚最北部墨累达令葡萄酒产区的葡萄园那样的酷热。 这意味着帕洛利的生长季节享有很高的日照强度和持续时间，但没有夏季下午的灼伤，这可能会导致葡萄藤完全关闭。 事实上，凉爽的夜晚有助于延长生长季节，确保葡萄有足够的时间来发展丰富的风味，而不失去酸度。 温和的生长季节平均降雨量为220毫米（8.6），有助于保持葡萄藤的健康和强壮。 灌溉是一个重要的保障措施，以防止长时间没有雨，虽然一些勇敢的葡萄种植者喜欢旱作他们的葡萄园，以增加风味浓度的葡萄。

帕洛利地区有丰富的不同土壤类型，在种植葡萄园之前要进行仔细的考虑。 在山麓发现了砂岩和石英，以及砂质粘土和壤土。 一般来说，葡萄园种植在表层土壤可以自由排水的地方，但下面的粘土能够储存水分。 这使得葡萄藤拥有强大的根系，也可以在地下更深处获取矿物质和营养。

除了设拉子和起泡葡萄酒，帕洛利的葡萄种植者有广泛的葡萄品种可供选择，使葡萄酒风格是美味和辛辣的，也许比那些最经常与澳大利亚联系在一起的葡萄酒更克制。 赤霞珠和美乐在该地区的葡萄园中被发现，前者经常与设拉子混合，使一个典型的澳大利亚混合。 霞多丽通常是作为无气葡萄酒生产的，甚至有一些帕洛利的白苏维翁的例子。