圣埃美隆（Saint-Émilion）与波美侯（Pomerol）一同是波尔多所谓“右岸”地区中位于葡萄酒产区东北部的最重要的名字之一。圣埃美隆是波尔多右岸里布尔內区（Libournais）的一个地理标志和关键的葡萄酒城镇。该地区的红葡萄酒质量和产量都很重要，几乎总是以梅洛为基础。

我们数据库中最受欢迎的圣埃美隆葡萄酒是香槟酒庄（Château Cheval Blanc）。

自罗马时代以来，圣埃美隆周围就有葡萄园，如今圣埃美隆葡萄酒地理标志是波尔多产区中最多产的之一，每个年份可以生产超过250,000升的葡萄酒。它还生产世界上一些最负盛名、寿命长、价格昂贵的葡萄酒。

像香槟酒庄、奥松、安吉勒斯、菲日卡和帕维这样出售每瓶数百美元的葡萄酒，都位于圣埃美隆附近。这个地理标志只适用于红葡萄酒；该地区境内生产少量干白葡萄酒，但必须标注为波尔多白葡萄酒。

圣埃美隆小镇

该小镇位于多尔多涅河以北仅几英里处，多尔多涅河从马西夫山脉的山丘流向吉伦特河口。它以其美丽的建筑和风景以及葡萄酒而闻名。陡峭、狭窄、铺有鹅卵石的街道，由罗曼式教堂和标志性的13世纪王塔俯瞰，是这个城镇悠久历史的见证。

葡萄品种

与梅多克的葡萄酒（重点在于赤霞珠）不同，圣埃美隆葡萄酒主要是由梅洛和品丽珠制成。其他传统的波尔多品种（如赤霞珠、佳美、小维多和玛尔贝克）也可以在此使用，但很少被广泛使用。

这不仅仅是品尝和风格问题，更是风土问题；围绕圣埃美隆的粘土和白垩岩土壤通常比梅多克半岛上的土壤更凉爽，难以可靠地使赤霞珠成熟。梅洛种植面积占圣埃美隆周围葡萄园的三分之二左右，并因为它产生柔和、易接受的葡萄酒风格而持续增长人气。

有两个显著的例外：香槟酒庄（Château Cheval Blanc），其中品丽珠占据58％的葡萄园面积，以及费吉亚克酒庄（Château Figeac），在葡萄园和葡萄酒中，梅洛、品丽珠和（更不寻常的）赤霞珠享有平等的代表权。

总体而言，圣埃美隆中梅洛的普及程度意味着其葡萄酒比来自梅多克地区更具适饮性，因为它们没有那么浓重的单宁。这是它们在全球市场，特别是在美国市场上受欢迎的一个关键因素。

葡萄园土壤

从地质学的角度来看，圣埃美隆可以分为三个主要的葡萄园区域。最重要的是圣埃美隆镇所在的石灰岩高原及其周围的山坡。大多数顶级葡萄园和酒庄都位于此处，距离城镇不到一英里（香槟酒庄和费吉亚克酒庄再次提供了两个显著的例外）。

石灰岩高原以南是一个冲积、沙质平原，缓缓向下倾斜至多尔多涅河岸边。这里几乎没有任何值得注意的葡萄酒产区，也没有任何一种法定产区的葡萄园位于此处。

在圣埃美隆地区的西北角是一个古老的冲积梯田，形成于大约200万年前第四纪早期的冰川活动。这里拥有与格拉夫和梅多克最好的酒庄中发现的相同的自由排水的“坤岚”砾石。因此，这里最著名的两个酒庄（香槟酒庄和费吉亚克酒庄）都能够种植和成熟品丽珠和赤霞珠。

这个被称为圣埃美隆格拉夫（Graves de Saint-Émilion）的梯田向西延伸进入邻近的波美侯。它支撑着诸如勒芹（Le Pin）和柏翠斯（Petrus）等备受推崇的酒庄的葡萄园。

圣埃美隆子产区

圣埃美隆有四个子产区：卢萨克 - 圣埃美隆（Lussac-Saint-Émilion）、圣乔治 - 圣埃美隆（Saint-Georges-Saint-Émilion）、普伊塞古 - 圣埃美隆（Puisseguin-Saint-Émilion）和蒙塔涅 - 圣埃美隆（Montagne-Saint-Émilion）。这些产区覆盖了紧邻圣埃美隆地区东北部的不同、稍小的区域，每个都有自己独立的地理标志名称。

圣埃美隆Grand Cru

圣埃美隆还有一个大庄园（Saint-Émilion Grand Cru）产区，它实施了稍微严格一些的生产限制。自1954年引入以来，这引起了很多批评，因为这些限制被普遍认为太松散，不足以使用大庄园的称号，而每年生产的圣埃美隆大庄园酒是普通圣埃美隆酒的两倍。

圣埃美隆Grand Cru Classé

理论上，圣埃美隆葡萄酒分类系统也能够标记出该地区的顶级葡萄酒。这与梅多克、格拉夫和索泰恩的分类方式相似，但定期进行审核。它首次于1955年制定，并在2006年进行了一次备受争议的审查后，最近于2022年更新。

另一方面，对哲学的持续争论意味着安热卢斯（Angélus）、奥斯东（Ausone）和香槟酒庄（Cheval Blanc）三个现有的四个最高排名的特级大庄级A酒庄决定退出2022年的分类。这只留下了一个酒庄——帕维酒庄（Pavie），和晋升的费吉亚克酒庄（Figeac）并列。