圣欧班（Saint-Aubin）是一个备受推崇的葡萄园产区，生产着该地区性价比最高的霞多丽葡萄酒之一。尽管如此，该产区正变得越来越受欢迎（和需求不断增加）。

圣欧班（Saint-Aubin）是勃艮第地区博恩山脉（Côte de Beaune）子区的一个村庄，位于科多尔陡峭的丘陵之间的一个次级山谷中。它以黑皮诺和霞多丽葡萄品种酿造出红葡萄酒和（主要是）白葡萄酒而闻名。

尽管不是科多尔地区最著名的村庄之一，但圣欧班在产量和葡萄园质量方面表现出色，几乎三分之二的产区都被授予了一级园地位。此外，尽管圣欧班的葡萄酒很少被认为是该地区最优秀的，但它们以性价比高而著称，并可以为介绍勃艮第红白葡萄酒提供很好的机会。

即使在过去20年内，该村庄也以由黑皮诺葡萄酿造的质朴红葡萄酒而闻名。然而，随着Côte de Beaune白葡萄酒的日益普及，圣欧班的种植者和酒庄已迅速转向以霞多丽为首选葡萄品种。

邻近的普吕尼-蒙哈赫（Puligny-Montrachet）和夏沙涅-蒙哈赫（Chassagne-Montrachet）（两个产区都以白葡萄酒为主）的声誉是这个快速变化的主要驱动力。如今，圣欧班约有137公顷（338英亩）的葡萄园种植着霞多丽葡萄，而黑皮诺葡萄的种植面积则只有31公顷（76英亩）。

圣欧班产区的名称是在1937年引入的，与大多数科多尔（Côte d'Or）地区的其他葡萄种植社区名称同时出现。它于1977年正式进行了一级园地位的分类，比其东部更负盛名的邻居提前三年完成了这项工作。

在这个过程中标记出的一级园地如今依然存在，它们的葡萄酒可以称为圣欧班一级园地。这些园地占圣欧班葡萄酒总面积的156公顷（385英亩），而整个产区的总面积为236公顷（583英亩）（其中一些葡萄园被取消了产区地位，不再制成圣欧班葡萄酒）。

圣欧班村庄的领土范围包括加美（Gamay）村庄，可能是Gamay葡萄品种（用于生产博若莱红葡萄酒）的原产地。事实上，许多最好的圣欧班葡萄酒葡萄园就坐落在这个小村庄周围。