桑尼奥是那不勒斯北部的一个丘陵地区，横跨贝内文托省和阿韦利诺省，位于意大利西南部坎帕尼亚地区的中心。 Sannio于1997年获得DOC地位。 自2010年以来，位于其边界内的几个较小的DOC被吸收，现在已成为Sannio的次区域。

这里的酿酒厂往往是最先进的，但使用古老的品种在他们的葡萄酒。 这些地区包括阿利亚尼科、科达迪沃尔佩、法朗吉纳、菲亚诺、格列柯、莫斯卡托、皮耶迪罗索（当地称为佩雷帕卢莫）和夏西诺索（当地称为奥利韦拉）。

截至2017年，共有1121公顷注册葡萄园，生产490万升（54.7万箱）葡萄酒。 法规要求葡萄必须来自山坡上的葡萄园。 这里的气候是优质葡萄的理想产地，而不是温度潮湿的谷底葡萄园。

DOC规定，一个Sannio Bianco混合必须包括至少50%的马尔瓦西亚Bianca迪坎迪亚和/或特雷比亚诺托斯卡纳。 各种各样的变种可能占其余部分。

"标准"的桑尼奥罗索和罗萨托必须包括至少50%的桑娇维塞酿酒葡萄。 同样，葡萄酒生产商有一系列的选择，其余的。

红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒也可以由Aglianico和Piedirosso的组合制成。 标签上提到的第一个二人组将占混合物的50%至60%。

大量的红葡萄酒和白葡萄酒品种是允许的。 被命名的品种必须占组成的百分之八十五。 然而，法朗吉纳有自己的法朗吉纳德尔桑尼奥DOC。

品种Sannio Spumante或Metodo Classico可以由允许用于品种无气葡萄酒的任何品种制成。 一个没有葡萄名称的斯普曼特或梅托多经典，无论是白色或玫瑰色，必须含有至少70%的阿利亚尼科，与法兰吉纳照顾平衡。

葡萄酒生产区延伸至萨莫奈的历史葡萄种植区，萨莫奈是前罗马民族萨莫奈人的土地。 哲学家普林尼、加图和贺拉斯的著作中提到了这一点，他们将这种葡萄酒描述为具有"轻微的烟熏味"和"强烈的树脂味"。

桑尼奥子产区

一些次区域可能包括他们的名字在一个桑尼奥葡萄酒标签。 它们是：

• 桑尼奥·瓜尔迪亚·桑弗拉蒙迪（又名桑尼奥·瓜迪奥洛）
• 桑尼奥圣阿加塔德伊戈蒂
• 桑尼奥索洛帕卡（加上桑尼奥索洛帕卡上）
• 桑尼奥·塔布尔诺

除Taburno外，所有人都是前DOC，在2010/11年度被纳入Sannio法规。 然而，他们的葡萄酒标签往往给予该次区域同样多的优先权，如果不是更多的话。

Aglianico del Taburno DOC自1986年以来一直存在，自2011年以来一直是DOCG。 其他来自塔布诺地区的葡萄酒，包括passito，spumante和novello瓶装，都属于Sannio Taburno。