南澳大利亚州是澳大利亚六个州之一，位于广袤的岛屿大陆的中南部。 它是澳大利亚葡萄酒行业的引擎室，每年约占全国总产量的一半。

气候和地理

鉴于南澳大利亚州的面积，该州的气候和地形差异很大。 即使是在东南角的主要葡萄酒产区，距离也很远;库纳瓦拉位于克莱尔山谷东南方整整450公里（275英里），距离该州最北部的葡萄酒产区南弗林德斯山脉550公里（350英里）。 这片区域比整个葡萄牙还大。

从东到西，南澳大利亚大约有1200公里（750英里），除了澳大利亚首都直辖区和塔斯马尼亚岛，与澳大利亚其他州接壤。 它从北到南的测量不那么整齐和人为，因为它的南部边界完全由大澳大利亚湾的拱形海岸线形成。 正是在这个拱门的东部边缘，随着海岸线向南陷入较冷的纬度，绝大多数南澳大利亚州的葡萄酒被生产出来。

南澳大利亚州的东南角比更北的地方要凉爽得多，也不那么干旱，那里太热太干，葡萄藤无法生长。 两个大海湾缓和了气候，将南大洋的凉爽海水从主海岸线向内陆输送了数百英里。 在圣文森特湾（两者中较小的一个）的东侧和墨累河之间是一条宽约80公里（50英里）的绿色地带，在卫星图像上清晰可见。 在这里，您可以找到著名的巴罗莎谷、伊甸谷、克莱尔谷和迈凯轮谷葡萄园。 

葡萄种植区覆盖了整整六个纬度（38 ° S至32 ° S）。 这里的海拔高度也各不相同，从朗霍恩溪的几乎海平面到阿德莱德山皮卡迪利山谷部分地区的600米。 这使得我们无法准确地总结南澳大利亚的风土，同时也无法解释一个地区的酿酒厂如何能生产出如此多样化的葡萄酒，从清爽、凉爽的夏敦埃到浓郁、强劲的设拉子。

红葡萄品种和葡萄酒风格

南澳大利亚州的葡萄酒组合主要集中在烈性红葡萄酒，其中大部分是由该地区的标志性葡萄品种，设拉子。 另一个在这里蓬勃发展的品种是赤霞珠，其中最好的例子来自该州东南角的石灰岩海岸（特别是在库纳瓦拉，帕德维和长袍）。

歌海娜也被证明非常适合南澳大利亚的气候和葡萄酒酿造风格，特别是当与设拉子和莫维德尔（在澳大利亚也被称为马塔罗）结合创造经典的澳大利亚GSM混合。 在南澳大利亚的葡萄园里也能找到品种繁多的欧洲品种，如坦普兰尼洛、内比奥罗、蒙特普尔恰诺和小韦尔多，但数量很少。

白葡萄和葡萄酒风格

白葡萄酒在南澳大利亚扮演着某种配角的角色。 一个值得注意的例外是世界级的雷司令，出现了从克莱尔山谷在过去几十年。 几乎不可避免的是，霞多丽在这里广泛种植，更高品质的葡萄酒正在更凉爽的地区，如阿德莱德山和石灰岩海岸地区的最佳地点。 其中不太常见的白葡萄酒品种是塞美龙，鲁桑，维欧尼耶和Verdelho。