山伯利是澳大利亚维多利亚州墨尔本西北郊区的一个葡萄酒产区。 这个小地区是该州最早种植酿酒葡萄的地区之一，但在20世纪80年代，当旧葡萄园被重建时，现代葡萄酒工业在这里真正兴起。 现在，夏敦埃、白苏维翁和黑比诺等气候凉爽的葡萄品种加入了明星设拉子，使葡萄酒充满活力的成熟黑色水果，胡椒香料，和柔软，精细的单宁。

该地区位于菲利普港葡萄酒区附近的同名海湾。 在这里，墨尔本的房屋和街道让位于以陡峭的山坡、火山平原和深谷而自豪的地形。 马其顿山脉的GI毗邻山伯利的北部边界，著名的亚拉谷地区是一个小的方式向东。

北部的马其顿山脉对凉爽的气候至关重要，南部的巴斯海峡和菲利普港海湾吹来的受南极影响的风也是如此。 这些因素影响到整个地区，因为在生长季节，凉爽的风横扫平原和谷底。 凉爽的气候意味着明智的地点选择是极其重要的，以确保葡萄成功成熟。 一般来说，最好的葡萄园位于陡峭的山坡上，有着合适的阳光照射。 这与漫长的成熟季节相结合，是山伯利有能力生产一些优质葡萄酒的原因。

山伯利的风土在很大程度上借鉴了该地区的火山起源，与玄武岩丰富的土壤支撑优秀的葡萄园网站。 基于玄武岩的风化粘土和壤土养分含量低，排水自由，对葡萄树的压力足以减少树冠生长，并鼓励小型集中浆果的发展。 低降雨量意味着灌溉是山伯利的必需品。

尽管有着悠久的葡萄种植历史，但山伯利只是在过去几十年里才成为一个现代化的葡萄酒产区，只有少数生产商在这里酿造葡萄酒，葡萄树下面积略超过100公顷（247英亩）。 尽管如此，该地区还是在1998年被澳大利亚葡萄酒管理局正式承认，并获得了地理标志（GI）的身份。