威尼托是意大利东北部的一个高产葡萄酒地区。由威尼托、弗留利-威尼斯-朱利亚和特伦蒂诺-上阿迪杰/苏迪罗组成的更广泛的地区被统称为Tre Venezie，以威尼斯共和国命名。威尼托是这三个地区中人口最多、规模最大的原产地名称控制（DOC）生产商。尽管威尼斯三区的红葡萄酒总产量高于白葡萄酒，但威尼托地区生产的DOC白葡萄酒更多，尤其是Prosecco和Soave葡萄酒。

该地区受到阿尔卑斯山的保护，不受欧洲北部恶劣气候的影响，阿尔卑斯山的山麓构成了威尼托的北部极端地区。这些凉爽的气候很适合像Garganega（Soave葡萄酒的主要葡萄）这样的白葡萄品种，而温暖的亚得里亚海沿岸平原、河谷和加尔达湖区是生产著名的Valpolicella、Amarone和Bardolino DOC红葡萄酒的地方。

红葡萄酒

当地的红葡萄品种Corvina和Rondinella有着悠久的种植传统，它们被用于生产著名的Amarone、Valpolicella和Bardolino葡萄酒。一款好的瓦尔波利切拉葡萄酒在年轻时是红宝石色的，然后是石榴红。它有一个强大的身体，通常被描述为天鹅绒般和谐。

威尼托的著名红葡萄酒是阿玛罗内。这种稠密、丰富的葡萄酒通常很昂贵，是由风干、复烤的葡萄制成的。阿玛罗内还有一个更甜的版本，被称为雷乔托。

在加尔达湖的右岸，葡萄树在带有砾石和沙子的冰碛山上茁壮成长，在那里生产巴多利诺葡萄酒。

白葡萄酒

威尼托葡萄酒产区最受欢迎的葡萄品种是白加涅加，它是索阿维和甘贝拉拉葡萄酒的主要葡萄品种。这种酒是威尼托地区最受欢迎的白葡萄酒之一。它生产的白葡萄酒芳香四溢，具有优良的柠檬和杏仁风味，使其成为意大利最著名的白葡萄酒之一。

如果他想获得令人羡慕的 "Classico "称号，Soave必须至少有70%来自Garganega葡萄的压榨，并储存至少八个月。

在威尼托，有两个不同的葡萄酒区可以明确区分。东部地区，靠近威尼斯泻湖，在特雷维索的山丘、皮亚维河平原和亚得里亚海沿岸之间，那里是著名的普罗塞克（Glera）的典型产地，其他品种如梅洛、卡梅纳、维杜佐、拉波索-皮亚维、雷福斯科、托卡伊、维迪索、马泽米诺等都在这里生长。西部地区，靠近加尔达湖和维罗纳市，以种植Corvina、Rondinella、Garganega、Trebbiano of Soave和Oseleta等品种的葡萄酒而闻名。

在威尼托的中部地区，酿酒业在东部和西部的品种和风格之间过渡。在该地区，你可以找到Colli Euganei，靠近帕多瓦的山丘，那是一个特殊的地中海微气候区；它甚至以生产Moscato fior d'rancio，一种起泡的甜点酒而闻名。

威尼托北部中心的另一个地区，靠近阿西哥，是布雷冈兹，那里用韦斯派罗葡萄生产甜酒托尔科拉托。

东部地区的传统葡萄种植系统是Sylvoz系统，今天被Guyot系统所取代，而西部地区则更多地采用传统的Pergola系统。威尼托的种植者在葡萄园和酿酒方面使用现代种植方法和系统。虽然这个地区的大多数 "经典 "葡萄酒是基于本地葡萄品种，如Glera（以前称为Prosecco）和Verduzzo，但欧洲和美国市场对威尼托葡萄酒的高需求激发了该地区的生产商尝试使用赤霞珠、霞多丽和皮诺等品种。

意大利领先的葡萄酒学校之一Conegliano就设在这里，全国最重要的葡萄酒展览会Vinitaly每年春天在维罗纳举行。

威尼托是意大利土地面积第8大的地区，人口为437.1万，在这方面排名第6。它有超过90,000公顷（220,000英亩）的葡萄园，其中35,400公顷被评为DOC。年产量共计850万升，其中170万升或21%为DOC，使其成为意大利最大的DOC生产商。白葡萄酒占威尼托DOC产量的55%。