西开普省是南非大部分葡萄酒产业的所在地，也是南非最著名的两个葡萄酒产区斯泰伦博斯和帕尔。 开普敦市是开普敦葡萄酒之乡的中心，这是一个位于非洲大陆西南角的生物多样性山区。

这里出产各种各样的葡萄酒。 来自设拉子和皮诺塔奇葡萄品种的葡萄酒可以是新鲜多汁或浓郁和勇敢的。 西开普省的优雅，陈年的赤霞珠葡萄酒和波尔多混合酒是在1990年代中期开始出口的先锋，而勃艮第风格的黑比诺和来自沃克湾的霞多丽正在获得全球赞誉，凉爽气候风格的白苏维翁来自达林和奥弗伯格是在任何其他新世界国家的竞争对手。

西开普省的葡萄酒产区从开普敦延伸300公里（185英里）到北部的奥利凡特河口，从开普敦延伸360公里（220英里）到东部的莫塞尔湾。 葡萄种植区距离海岸线很少超过160公里（100英里）。 再往内陆，半干旱的大卡鲁沙漠的影响接管。 气候凉爽多雨（如开普角和沃克湾），但往往是地中海性质。

西开普省散布着壮观的山脉，形成了开普褶皱带。 这些对整个地区的葡萄种植都极为重要，为优质葡萄酒的生产提供了理想的土壤和中气候。 特别重要的是构成沿海地区东部边界的博兰山脉和将布里德河谷与克莱因卡鲁半沙漠隔开的兰格伯格山脉。 荷兰的霍屯督和埃尔金、奥弗伯格周围的里弗松德伦德山脉对这些地区生产的葡萄酒也有很大的影响力。 北部的塞德伯格山脉是南非海拔最高的葡萄园的所在地。 西开普省的主要土壤类型是花岗岩、Malmesbury页岩和Table Mountain砂岩。 冲积土和壤土可以沿着北部的布里德河、伯格河和奥利凡特河的河床找到。

周围的海洋在西开普省的气候中起着很大的作用。 开普角和厄斯角之间的区域是大西洋的南极本格拉洋流与印度洋较温暖的厄斯洋流交汇的地方。 从东南方向吹来的盛行风--统称为“开普医生”--被这些气流冷却，给开普的葡萄园带来清新。 影响好望角更北部地区的西风也被本格拉洋流冷却，本格拉洋流一直沿着南非西海岸向上流动。

第一个葡萄园种植在西开普省时，南非的第一批欧洲定居者在17世纪抵达。 开普省第二任总督西蒙·范德斯特尔（Simon van der Stel）被广泛认为在17世纪将酿酒业带到了该地区，并在康斯坦察建立了一个葡萄酒庄园。 斯泰伦博斯地区以他的名字命名。 但更广泛的西开普省的葡萄酒行业更多地归功于胡格诺派，他们是17世纪末逃离天主教法国宗教迫害的新教徒，带着家乡的葡萄藤来到南非。

根瘤蚜在19世纪末摧毁了许多开普葡萄园，导致许多葡萄园种植高产葡萄品种，如辛索。 随后，20世纪初的价格低迷促使处境艰难的葡萄酒农场进行整合，并成立了KWV合作社，该合作社的地位不断上升，直到成为整个南非葡萄酒行业事实上的政策制定者。 可以在国内市场廉价销售的白兰地和强化葡萄酒开始主导产量，随着种族隔离制度的结束，才真正加快了向无气和（在较小程度上）起泡葡萄酒的回归。

西开普省的许多酒厂和葡萄园距离开普敦只有几个小时的车程，并为游客提供了许多其他选择，西开普省提供了许多次区域葡萄酒路线和品酒机会。