杜泽父子酒庄(Andre Dezat & Fils)坐落于享有“法国东部花园”美誉的法国卢瓦尔河谷(Loire Valley),具体位于桑塞尔(Sancerre)产区,这里以其独特的地理环境和悠久的葡萄酒文化闻名于世。
杜泽家族在桑塞尔地区拥有悠久的酿酒历史,这一传统可追溯至1550年。1948年,安德烈·杜泽(Andre Dezat)接过了家族相传的酿酒重任,他开始着手改革桑塞尔地区的葡萄酒行业,致力于提升产区的葡萄酒品质。到了70年代,安德烈的二个儿子——路易斯(Louise)和西蒙(Simon)也加入了酒庄的经营管理,他们与安德烈一同,将酒庄的事业推向了新的高度。
杜泽父子酒庄的葡萄园面积约为40公顷,这些葡萄园分布于三个主要区域。桑塞尔地区的葡萄园占地22公顷,其中15公顷种植长相思(Sauvignon Blanc),7公顷种植黑皮诺(Pinot Noir);普伊-富美(Pouilly Fume)的葡萄园面积为16公顷,专种植耐寒的长相思葡萄品种;默内图-萨隆(Menetou-Salon)的葡萄园则实现了长相思和黑皮诺等比例的种植。
杜泽父子酒庄始终坚持在葡萄达到最佳成熟状态时进行采摘,结合机器与人工采摘的方式,以确保葡萄的质量与新鲜度。在酿造过程中,长相思葡萄酒会经过严格的葡萄筛选,随后放入气动压力机中进行压榨,接着进行30到60天的酒精发酵,发酵温度控制在16℃到19℃之间。发酵完成的酒液会带酒泥陈酿,最终装瓶上市。红葡萄酒则先进行去梗破皮处理,再进行4天的冷浸渍,然后进行为期12天的酒精发酵,发酵温度保持在25℃。酒精发酵完成后,酒液会在橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵,陈酿9个月后装瓶。
杜泽父子酒庄的酿酒理念是打造能够展现当地风土特色的优质葡萄酒。酒庄目前已推出包括杜泽父子普伊-富美干白葡萄酒(Andre Dezat & Fils Pouilly Fume Blanc)、杜泽父子桑塞尔精品特酿干红葡萄酒(Andre Dezat & Fils Sancerre Cuvee Prestige Rouge)以及杜泽父子默内图-萨隆干白葡萄酒(Andre Dezat & Fils Menetou-Salon Blanc)等一系列酒款。这些葡萄酒凭借其卓越的品质,多次获得国际大奖,其中1990、1999、2002、2004、2007以及2008年生产的杜泽父子普伊-富美干白葡萄酒均荣获巴黎农业大赛(Concours General Agricole Paris)的金奖。