巴德-米默酒庄（Bader-Mimeur）坐落于法国勃艮第（Burgundy）著名产区伯恩丘（Cote de Beaune）的夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）村庄，是一座历史悠久且充满家族情怀的酒庄。

这家酒庄由查尔斯·巴德（Charles Bader）与伊丽丝·米默（Elise Mimeur）夫妇于1920年共同创立。巴德家族与米默家族在夏山-蒙哈榭种植葡萄的历史可追溯至17世纪，他们拥有的葡萄园历经了传承十多代。查尔斯曾任职于巴黎一家酒商，而伊丽丝的父亲正是夏山-蒙哈榭古堡（Domaine du Chateau de Chassagne-Montrachet）的主人。1920年结婚后，两人继承了伊丽丝父业的一部分，并向杜布瓦酒商（Maison Dubois）购入了5公顷土地，以两人的姓氏命名，创立了巴德-米默酒庄。如今，酒庄由查尔斯与伊丽丝的曾孙女玛丽-皮埃尔·巴德-弗希（Marie-Pierre Bader-Fossier）及其丈夫阿兰·弗希（Alain Fossier）执掌，他们将这份对风土的独特热情，延续着传承百年的酿酒传统。

巴德-米默酒庄目前管理着夏山-蒙哈榭古堡98%的葡萄园，以及位于该地区和圣欧班（Saint-Aubin）等地的部分葡萄园。园内主要种植霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）及阿里高特（Aligote）三种葡萄品种。酒庄尊重葡萄园的自然环境，园内自然生长的青草能有效防止水土流失。在葡萄生长期间，酒庄坚持精细周到的修剪，严格控制葡萄产量，以确保葡萄酒的品质。葡萄收获时，酒庄坚持人工采摘的传统，即使是尚未进入高端市场的产品也不例外。

在葡萄酒酿造过程中，巴德-米默酒庄会根据葡萄来源的不同地块，将葡萄酒分别放置于橡木桶中，并精心监控每一桶酒，以保留各自风土的独特特征。酒庄还运用苹果酸乳酸发酵技术，使其酸度更加柔和。白葡萄酒在20%新橡木桶中熟成10至14个月，红葡萄酒则在橡木桶中熟成15至20个月。在熟成期间，酒庄每周都会向橡木桶中补液，以补充挥发的葡萄酒。

巴德-米默酒庄已推出20多种葡萄酒、红葡萄酒和烈酒，涵盖夏山-蒙哈榭古堡干白葡萄酒（Bader-Mimeur Chateau de Chassagne-Montrachet Blanc）、瑞米莉（圣欧班一级园）干白葡萄酒（Bader-Mimeur Saint-Aubin 1er Cru En Remilly）及莎比奥（香波-慕西尼一级园）干红葡萄酒（Bader-Mimeur Chambolle-Musigny 1er Cru Les Chabiots）等，深受消费者喜爱。