奥希耶古堡（Château d'Aussieres），一座坐落于法国朗格多克产区的心脏地带的酒庄，不仅拥有悠久的历史，更以其优雅的葡萄酒闻名于世。它是拉菲罗斯柴尔德集团旗下的瑰宝，也是朗格多克产区最古老、最美丽的酒庄之一。

这座酒庄的酿酒历史可追溯至古罗马时期。当时，众多酒庄需向罗马教廷供奉葡萄酒，奥希耶古堡便是其中之一。公元92年，罗马皇帝多米丢敕令大规模拔除葡萄树，以保护罗马的酿酒业，这波政策影响了包括奥希耶古堡在内的朗格多克地区的酿酒业。

随着罗马帝国的衰落，奥希耶古堡所在地区频繁发生争斗，葡萄种植面积大幅缩减。中世纪时，酒庄葡萄园得到了教会的大力保护，长期作为教会财产。1065年，劳伦斯修道院买下酒庄，1221年，枫弗华修道院成为这片土地的新东家。

法国大革命期间，奥希耶古堡被充公拍卖，后被拿破仑的军事行政官兼后勤部长达鲁伯爵购得。在达鲁伯爵的经营下，酒庄葡萄园面积扩大，酿酒业务得以重新启动。19世纪末期，奥希耶古堡迎来了它的黄金时代，葡萄园面积扩大至270公顷，成为了一个小型的酿酒村落。

20世纪50年代，朗格多克地区酒庄陷入低谷，但经过近一个世纪的沉寂后，酿酒业得以复兴，奥希耶古堡葡萄酒的质量也不断提高，逐渐赢得了市场的认可。

1999年，拉菲罗斯柴尔德集团购得奥希耶古堡，开始进行大规模的重建工作，包括翻种167公顷的葡萄园。新种植的葡萄品种包括西拉、歌海娜、慕合怀特、佳丽酿等，酒庄建筑也在这一时期重新焕发出独特的魅力。

奥希耶古堡的葡萄园位于纳博那附近的科比埃产区，土壤类型多样，包括碎石地、砂岩质土和沙土。葡萄园中三分之二的收成用来酿造科比埃AOC级葡萄酒，其余三分之一用来酿造奥克地区餐酒。葡萄栽种遵循科比埃地区的传统，葡萄树树龄长，产量适中，保证了果实的质量。

酒庄采用多种酿酒工艺，红葡萄品种遵循波尔多的传统技法或郎格多克地区的二氧化碳浸皮法，白葡萄则使用橡木桶进行发酵。奥希耶古堡正牌酒和徽纹干红葡萄酒在橡木桶中熟成12至16个月后装瓶，VDP干红葡萄酒在酿酒罐中熟成，VDP干白葡萄酒则在葡萄收成的次年春天装瓶，以保持其清新爽口的口感。