霍雅克酒庄（Chateau de Rouillac）坐落于法国波尔多（Bordeaux）格拉夫（Graves）的佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区，这座酒庄承载着悠久的历史与迷人的风韵。

追溯到17世纪，波尔多议会主席让-保罗·劳雷特（Jean-Paul Loret）从王室法律顾问让·马蒂尼（Jean de Martigny）手中继承了霍雅克酒庄。1864年，奥斯曼男爵（Baron Haussmann）接管酒庄，并对酒庄进行了彻底的改造，包括外观、空间布局，甚至修建了一个马厩，令酒庄步入繁荣。然而，随着时代的变迁，酒庄逐渐失去了往日的辉煌。直至2009年，劳伦·西内罗（Laurent Cisneros）的到来为酒庄开启了新的篇章。这位前职业足球运动员，在接管父亲生意成为商人后，看中了酒庄的潜力，果断将其收购。在他的领导下，霍雅克酒庄在妻子苏菲（Sophie）和三个女儿梅勒妮（Melanie）、欧菲丽（Ophelie）、欧仁妮（Eugenie）的助力下，重现生机。

霍雅克酒庄紧邻加龙河（Garonne）和海洋，这两个水域不仅调节了葡萄园内的气候，还通过反射阳光为葡萄园增加了光照。酒庄葡萄园占地面积为36公顷，其中26公顷用于葡萄树的种植。园内土壤以砾石和鹅卵石为主，红葡萄园面积达23公顷，主要种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot），比例分别为52%和48%。白葡萄园面积3公顷，以长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）和灰苏维翁（Sauvignon Gris）为主，分别占70%、16%和14%。酒庄自2010年1月起采用可持续发展的农业种植方式，并在2013年获得了法国标准化协会（Association Francaise de Normalisation）颁发的“高环保价值（Haute Valeur Environnementale）”证书。酒庄注重生态环境，拒绝使用杀虫剂和化学除草剂，而是利用性引诱剂去除害虫。此外，酒庄依靠马匹来完成1/3的犁地工作，以减少对环境和土壤的影响。

霍雅克酒庄聘请了全球极具影响力的酿酒顾问米歇尔·罗兰（Michel Rolland）和著名酿酒师埃里克·博赛诺（Eric Boissenot）负责酿酒厂的工作。葡萄成熟后，酒庄会进行人工采收，并在分拣台上筛选优质葡萄。红葡萄酒的酿造过程中，酒庄将机器破皮的葡萄装入不锈钢罐进行20-25天的酒精发酵，并定期进行压酒帽。之后，将完成酒精发酵的红葡萄酒装入法国橡木桶中陈酿9-18个月，其中正牌红葡萄酒的陈年时间为15-18个月，且1/3为新的法国橡木桶。而白葡萄酒的酿造则采用低温气囊式压榨，随后装入新橡木桶或不锈钢罐进行酒精发酵。酒庄还将在橡木桶或不锈钢罐中进行8-10个月的酒泥陈酿，期间定期搅拌酒泥。

目前，霍雅克酒庄共出产5款葡萄酒，包括3款红葡萄酒和2款白葡萄酒。其中，2013年霍雅克干白葡萄酒（Chateau de Rouillac Blanc）获得了高特与米罗（Gault & Millau）16.5分的高评价，2009年霍雅克干红葡萄酒（Chateau de Rouillac）则获得了高特与米罗、《葡萄酒评论》（La Revue du Vin de France）和《法国葡萄酒向导杂志》（Bettane et Desseauve）16分的好评。