赛德雷酒庄（Chateau du Cedre）坐落在法国南部的璀璨明珠——卡奥尔（Cahors）产区。这里以种植马尔贝克葡萄，酿造深浓醇厚的红酒而闻名。这些葡萄酒因颜色深邃、口感浓厚，被亲切地称为“黑酒”。它们不仅是日常享用的佳酿，更是值得收藏的珍品，被誉为“窖藏之酒”。赛德雷酒庄作为卡奥尔产区的重要代表，彰显出该地区葡萄酒的独特魅力。

赛德雷酒庄的历史源远流长，可以追溯至上个世纪。在20世纪初期，莱昂·费尔哈格（Leon Verhaeghe）带着对葡萄酒的热爱，从家乡弗兰德斯（Flanders）来到了法国。1958年，他的儿子查尔斯·费尔哈格（Charles Verhaeghe）和儿媳玛丽·特蕾丝(Marie-Therese)开始了农场生活，致力于农作物的种植。在他们的努力下，每年都会在不同的三个地块上开拓出1公顷的葡萄园。1973年，查尔斯在从薰衣草蒸馏师转行酿酒的过程中，成功酿造出了酒庄的第一瓶葡萄酒，开启了费尔哈格家族的酿酒之路。如今，赛德雷酒庄由查尔斯的儿子让-马克（Jean-Marc）和帕斯卡尔（Pascal）共同管理。让-马克负责葡萄园的悉心管理，帕斯卡尔则专注于葡萄酒的酿造工艺。

2002年起，赛德雷酒庄实行了有机种植，坚持不用任何化学肥料，并于2012年通过相关认证。酒庄葡萄园总面积达27公顷，主要种植的马尔贝克葡萄占据红葡萄总种植面积的90%。此外，还有少量的梅洛（Merlot）和丹娜（Tannat）葡萄，分别占据5%的种植面积。相较于红葡萄品种，酒庄的白葡萄品种种植较少，包括1公顷的维欧尼（Viognier）、0.7公顷的赛美容（Semillon）、密斯卡岱（Muscadelle）和长相思（Sauvignon Blanc）。葡萄园的种植密度适中，每公顷种植4,000至5,000株葡萄树，树龄在20至55年之间。土壤类型多样，包括冲积石灰岩（Colluvial limestone soils）、鹅暖石（pebble stones）和富含铁质的红色沙土（ferruginous red sands），为酿造出酒体强劲、结构丰富的“黑酒”创造了理想的条件。