乐都酒庄(Chateau Latuc)坐落于遥远而迷人的法国西南产区——卡奥尔(Cahors)葡萄酒产区,这是一家备受欢迎且历史悠久的老牌酒庄。
乐都酒庄由一座古色古香的教堂和环绕其周围的五座葡萄园构成。这座教堂的历史颇为悠久,据传始建于百年战争时期,由英国人建造。经过后人的精心改造,教堂周边逐渐被葡萄树覆盖,乐都酒庄 thus 筑起。现在,乐都酒庄由美言家族(the Meyan family)精心打理,他们负责酒庄的日常运营和事务管理。
经过精密的选址,乐都酒庄的葡萄园位于壮丽的洛特河(River Lot)南部高原斜坡上,这里日照充足,气候宜人。洛特河地区靠近大西洋,气候体现明显的海洋性特征,夏暖冬温,春秋宜人,干燥的气候为葡萄提供了生长与成熟期,有利于葡萄糖分的凝聚和风味物质的凝聚。土壤以石灰岩为主,这种土壤结构排水性能优越,同时为葡萄注入了独特的矿物风味。酒庄主要种植马尔贝克(Malbec)和梅洛(Merlot)。
乐都酒庄秉承着旧世界酿酒传统与新世界酿酒技术相结合的理念,致力于酿造独具酒庄风土特色的葡萄酒。酒庄所使用的酿酒葡萄均采自自家的优质葡萄园。每年九月末,酒庄会精心采收成熟的葡萄,然后迅速运往酿酒厂,进行筛选、去梗和破皮等处理。葡萄醪随之倒入大桶进行第一次发酵,发酵过程持续数天。第一次发酵完成后,葡萄酒将在大桶中进行二次发酵,持续3-4周。二次发酵完成后,酒庄将葡萄酒进行过滤和澄清,之后在酒庄内装瓶。对于酒庄的顶级葡萄酒,在装瓶前还需要经过一年的橡木桶熟化,其中三分之一的葡萄酒将在手工制作的法国阿列橡木桶中熟化,以酿造出顶级的至尊干红葡萄酒(The Prestige)。
目前,乐都酒庄生产的葡萄酒主要涵盖了乐都干红葡萄酒(Chateau Latuc)、乐都至尊干红葡萄酒(Chateau Latuc Prestige)、乐都灵魂赛美蓉半干型白葡萄酒(Chateau Latuc Esprit de Latuc Semillon)和乐都一夜玫瑰桃红葡萄酒(Chateau Latuc Rose d Une Nuit)。