乐多酒庄(Chateau Le Doyenne)坐落于法国波尔多右岸的波尔多首丘产区,这里不仅是葡萄酒的天堂,更是酒庄历史悠久的见证。
追溯至1791年,乐多酒庄凭借其深厚的底蕴,在圣卡普赖老镇的档案中熠熠生辉。1858年的费雷特书刊记载,乐多酒庄被誉为镇上最佳庄园之一。
1994年,玛丽-多米尼克·瓦特兰(Marie-Dominique Watrin)与丈夫让·瓦特兰(Jean Watrin)被这片山坡上的美酒美景所吸引,收购了酒庄,并对其进行了全面的修整。在他们的精心打理下,酒庄成为了波尔多右岸佳酿协会(Cercle Rive Droite)的尊贵一员。
乐多酒庄的葡萄园同样位于山坡之上,土壤主要为砾石、黏土和石灰岩。加龙河的悠闲流动,不仅调节了园内气候,更通过阳光的反射,为葡萄提供了充足的光照。酒庄占地13公顷,葡萄种植面积8公顷,拥有11块分布于山坡上的优质地块。葡萄树平均树龄30年,种植了梅洛(Merlot)70%,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)20%,品丽珠(Cabernet Franc)10%,葡萄种植密度达到5,500株/公顷。酒庄采用传统的种植技术,合理耕作土地,使用居由式剪枝法控制产量。每年的7月,酒庄还会进行疏枝剪叶和绿色采收,以培育出更加优质成熟的葡萄。
酒庄聘请了国际知名酿酒师米歇尔·罗兰(Michel Rolland)及其团队指导酿酒工作。乐多酒庄采用人工采摘,对优质成熟的葡萄进行去梗、筛选,并根据品种和生长地块进行分类酿造。破皮后的葡萄在不锈钢罐中冷浸渍3天,随后进行酒精发酵和多次压酒帽,使葡萄酒更加细腻。酒精发酵结束后,葡萄酒进入橡木桶进行苹果酸乳酸发酵,期间严格控制酒窖温度在20℃。为了提升葡萄酒的复杂度和层次感,酒庄会在采收后第7或第8个月,选取不同风土的葡萄酒进行精心调配。葡萄酒在橡木桶中陈酿12-16个月,期间每隔3-4个月进行一次倒灌。最终,未经过滤和澄清的葡萄酒被装瓶,并使用标有年份和酒庄名称的软木塞封固。
乐多酒庄目前共有3款葡萄酒:乐多干红葡萄酒(Chateau Le Doyenne)、乐多康斯坦茨庄园干红葡萄酒(Chateau Le Doyenne Chateau Constance)和乐多“D”干红葡萄酒(Chateau Le Doyenne "D")。其中,2011年和2014年的乐多干红葡萄酒分别获得了《葡萄酒爱好者》杂志给出的91分和90分的高度评价。