墨梅酒庄（Chateau Meaume）坐落在波尔多（Bordeaux）的圣埃美隆（St Emilion）与波美侯（Pomerol）交汇处的15公里处，坐落在一座美丽的村庄之中。此酒庄的现任庄主是一对来自英国的夫妇——艾伦和苏•约翰逊-希尔（Alan and Sue Johnson-Hill），他们放弃了在香港的商海生涯，选择在此地开始他们的葡萄酒生活。

      墨梅酒庄在历史上享有盛名，曾有一位名叫路易十四的国王的亲兵曾在此居住。如今，约翰逊-希尔夫妇以其独特的视角和管理方法，将这座历史悠久的酒庄推向新的高度。

      酒庄的葡萄种植区覆盖了100公顷，主要种植梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等品种。约翰逊-希尔夫妇秉持着传统的天然葡萄种植法，坚决拒绝使用任何化学肥料，他们坚信，真正的葡萄酒品质源自于自然与传统的结合。为了确保优质葡萄的生长，酒庄内还饲养了一群奶牛，利用牛奶中的粪便作为葡萄树的肥料，延续着几个世纪的优良传统。

      自1980年起，约翰逊-希尔夫妇接管了酒庄，并对其进行了全面的修缮与现代化改造。新建的葡萄酒发酵系统集成了先进的加热与冷却系统，配备了16个全新的不锈钢发酵罐，确保了葡萄酒酿造过程的精确控制。此外，新建的隔热和熟成酒棚中安置了11个不锈钢罐，串联着惰性气体装置，用以控制葡萄酒在酒桶中熟成时的氧化，并降低对二氧化硫的依赖。旧有的葡萄酒熟成酒棚经过翻新后，用以存放老化的酒桶，展现了酒庄对传统的尊重。

      墨梅酒庄将传统的畜牧业与现代葡萄酒酿造工艺完美结合，酿造出波尔多地区风味独特的优质葡萄酒——墨梅干红葡萄酒（Chateau Meaume，Bordeaux）和墨梅桃红葡萄酒（Chateau Meaume Rose, Bordeaux）。