裴和酒庄（Chateau Peyreau）坐落于法国波尔多（Bordeaux）著名产区圣埃美隆（St. Emilion），是一家历史悠久且享有盛誉的葡萄酒庄园。

酒庄的历史源远流长，始建于1860年，由Beylot家族创立。经过岁月的洗礼，酒庄于1971年被奈佩格（Neipperg）家族收购，焕发出新的生机。20世纪90年代初，酒庄迎来了一位新的掌门人——史蒂芬·冯·奈佩格（Stephan Von Neipperg）伯爵。如今，裴和酒庄酿造的葡萄酒几乎全部出口至国外市场，享誉全球。

裴和酒庄的葡萄园位于圣埃美隆东北部的山坡之上，占地面积高达12.82公顷。这里的土壤以石灰质黏土为主，部分地带还含有砂岩和硅质粘土，为葡萄的生长提供了得天独厚的条件。葡萄园中，梅洛（Merlot）占据主导地位，比例高达70%，其次是25%的品丽珠（Cabernet Franc），以及5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。这些葡萄树的平均树龄为25年，见证了酒庄的发展历程。

在葡萄成熟之际，酒庄便会采用传统的人工方式采集葡萄。采集后的葡萄将装入小筐，运回酒庄。在酒庄内，葡萄将经过严格的分拣、去梗等工序，以保证葡萄的完好无损。根据葡萄的具体年份，酒庄会选择将葡萄放入装有温控系统的水泥酒槽中发酵，发酵时间约为15~21天。为了避免破坏葡萄皮中的风味物质，酒庄采用温和的方式压冒，萃取葡萄皮的风味。葡萄酒在陈年过程中，会存放在经过一次或两次使用之后的橡木桶中，进行苹果酸乳酸发酵和熟成，熟成时间为12~18个月。根据需要，酒庄还会对葡萄酒进行澄清和过滤。

裴和酒庄出产的葡萄酒以波尔多红葡萄混酿为主要特点。斯蒂芬·冯·奈佩格对这款酒的描述是：“这款酒散发着女性的魅力，圆润诱人，陈年潜力可达到10~15年左右。”